[快速上手] 八寸芝士蛋糕的完美制作指南272

无论你是烘焙爱好者，还是想为亲友制作一份令人难忘的甜点，八寸芝士蛋糕都是一个完美的選擇。这款经典甜点质地柔滑，风味醇厚，制作起来却出乎意料的简单。通过遵循以下逐步指南，你也可以在家轻松制作出美味的八寸芝士蛋糕。

配料：

芝士蛋糕层

280 克奶油芝士，软化
1 杯细砂糖
1 茶匙香草精
2 个大号鸡蛋
1 个大号蛋黄
1/4 杯重奶油

饼干底

1.5 杯全麦消化饼干，碾碎
1/4 杯熔化的无盐黄油

制作步骤：

饼干底：

在中号碗中，将碾碎的消化饼干和融化的黄油混合均匀。
将饼干混合物压入直径 20 厘米的弹簧模底部，均匀压实。
将模具放入冰箱冷藏 30 分钟。

芝士蛋糕层：

在大型搅拌碗中，用电动搅拌器将软化的奶油芝士和砂糖搅拌至轻盈蓬松。
加入香草精，继续搅拌。
逐个加入鸡蛋和蛋黄，每次加入后搅拌至混合均匀。
缓慢加入重奶油，搅拌至完全融合。

烘烤：

将芝士蛋糕糊倒入准备好的饼干底上。
用锡纸包住模具边缘，防止烘烤过程中水蒸气进入。
将模具放入盛有约 2.5 厘米热水的大烤盘中（水浴法）。
在预热至 150°C 的烤箱中烘烤 55-65 分钟，或直至中心刚凝固。
关掉烤箱，让芝士蛋糕在里面冷却一个小时。
从烤箱中取出，在室温下完全冷却后再冷藏至少 4 小时或过夜。

小贴士：
使用全脂奶油芝士，以获得更浓郁的风味和更柔滑的质地。
提前将奶油芝士软化，有助于混合更均匀。
不要过度搅拌芝士蛋糕糊，否则会产生气泡。
水浴法有助于保持芝士蛋糕湿润，防止开裂。
完全冷却芝士蛋糕后再冷藏，以确保质地牢固。
可根据个人喜好添加其他配料，如浆果、巧克力片或坚果。

按照这些简单的步骤，你一定能在家里制作出令人印象深刻的八寸芝士蛋糕。这款甜点美味可口，无论是在特殊场合还是休闲时刻，都能为你的味蕾带来满足感。准备好享受烘焙的乐趣，以及品尝这款经典甜点的喜悦吧！

2024-11-10

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