武汉老式香草蛋糕的经典配方187

武汉老式香草蛋糕以其绵软香甜、入口即化的口感而闻名遐迩。这款经典蛋糕见证了武汉几代人的时光变迁，深受当地居民的喜爱。现在，让我们深入了解其背后的秘密配方，一步步重现这份甜蜜回忆。

原料：

低筋面粉：200克
泡打粉：2小勺
小苏打：1/2小勺
盐：1/4小勺
无盐黄油（软化）：115克
细砂糖：150克
鸡蛋：3个
香草精：1茶匙
牛奶：120毫升

步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至175摄氏度（350华氏度）。
准备烤模：将一个23x33厘米的烤盘涂上黄油并撒上少许面粉。
混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
打发黄油和砂糖：在一个单独的大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和砂糖打发至蓬松发白。
加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每次加入后充分打发。
加入香草精：加入香草精，搅拌均匀。
交替加入干性材料和牛奶：交替加入一半的干性材料和一半的牛奶。每次加入后，低速搅拌，直至混合均匀。
倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中，轻轻抹平表面。
烘烤：烘烤25-30分钟，或直至插入中心，牙签取出时是干净的。
冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在铁丝架上冷却。

小贴士：
使用新鲜的食材以获得最佳风味。
不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得致密。
冷却后，蛋糕可以储存3-4天。
可以在蛋糕表面撒上糖粉或淋上甘纳许作为装饰。

按照这个经典的配方，您将制作出备受喜爱的武汉老式香草蛋糕。它的绵软香甜、入口即化的口感，将唤醒您对这座城市的甜蜜回忆。拿起您的烘焙用具，让我们一起享受这份跨越时空的美食时光吧！

2024-12-08

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