八寸蛋糕商用配方大全，制作完美蛋糕的秘密104

对于烘焙师和蛋糕爱好者来说，掌握完美八寸蛋糕的配方至关重要。本文将提供一份详细且经过测试的八寸蛋糕商用配方，并指导您一步步制作出令人惊叹的蛋糕。无论是生日聚会、婚礼还是特殊场合，这个配方将确保您制作出蓬松、湿润和美味的蛋糕，一定会让您的客户或亲人赞不绝口。

配方：成分：
* 2 又 1/4 杯（281 克）通用面粉
* 2 茶匙（10 克）泡打粉
* 1/2 茶匙（2.5 克）小苏打
* 1/4 茶匙（1.25 克）盐
* 1 杯（226 克）无盐黄油，室温软化
* 2 杯（400 克）细砂糖
* 4 个大鸡蛋，室温
* 1 茶匙（5 毫升）香草精
* 1 杯（240 毫升）牛奶，室温
步骤：
1. 预热烤箱：将烤箱预热至 350°F（175°C）。准备一个抹油并撒粉的 8 英寸圆形蛋糕模。
2. 干性配料混合：在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合。
3. 奶油黄油和砂糖：在另一个大碗中，使用电动搅拌机，将软化黄油和砂糖奶油状，直至蓬松苍白。
4. 加入鸡蛋：一次加入一个鸡蛋，每次加入后充分搅拌。加入香草精。
5. 交替加入干湿配料：分三个步骤交替加入干性配料和牛奶，从干性配料开始和结束。每次加入后充分混合。
6. 倒入蛋糕模：将面糊倒入已准备好的蛋糕模中，抹平表面。
7. 烘烤：烘烤 30-35 分钟，或直到插入中心时牙签出来干净。
8. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在金属架上完全冷却。