10 英寸极致紫色蛋糕：口感柔滑，色泽鲜艳90

准备制作一个令人叹为观止、口感柔滑且色泽鲜艳的 10 英寸紫色蛋糕吗？以下配方将分步指导您完成整个过程，确保您成功制作出这款令人惊叹的甜点。

成分：蛋糕糊：
* 2 1/2 杯 (312 克) 通用面粉
* 2 茶匙 (10 克) 泡打粉
* 1/2 茶匙 (2.5 克) 小苏打
* 1/4 茶匙 (1.25 克) 盐
* 1 杯 (227 克) 无盐黄油（室温）
* 2 杯 (400 克) 糖
* 3 个大鸡蛋（室温）
* 1 茶匙（5 毫升）香草精
* 1 杯（240 毫升）酸奶（原味）
* 1 杯（240 毫升）酪乳
* 1/2 杯 (120 毫升) 紫甘蓝汁（见步骤 4）
紫甘蓝汁：
* 1 个中等大小的紫甘蓝，切成薄片
* 1/2 杯 (120 毫升) 水
奶油奶酪糖霜：
* 8 盎司 (227 克) 奶油奶酪（室温）
* 1 杯 (120 克) 无盐黄油（室温）
* 3 杯 (360 克) 糖粉
* 1/2 杯（120 毫升）重奶油
* 紫色食用色素（可选）

说明：制作紫甘蓝汁：
1. 将紫甘蓝片放入搅拌机中。
2. 加入 1/2 杯水并搅拌至完全混合。
3. 用细孔滤网过滤混合物，得到 1/2 杯紫甘蓝汁。
制作蛋糕糊：
1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。
2. 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在另一个大碗中，用电动搅拌器将室温黄油和糖搅拌至蓬松状，约 2-3 分钟。
4. 加入鸡蛋，每次加入一个并搅拌至完全混合。
5. 加入香草精和酸奶，搅拌均匀。
6. 交替加入干料（步骤 2）和酪乳，从干料开始并结束。每次加入后充分搅拌。
7. 加入紫甘蓝汁，搅拌至完全混合。
烘烤蛋糕：
1. 将蛋糕糊倒入涂有油脂并撒上面粉的 10 英寸圆形蛋糕模具中。
2. 烘烤 35-40 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净为止。
3. 将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上完全冷却。
制作奶油奶酪糖霜：
1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油奶酪和黄油搅拌至蓬松状，约 2-3 分钟。
2. 逐渐加入糖粉，每次加入后搅拌至完全混合。
3. 加入重奶油，搅拌至顺滑。
4. 如果需要，加入紫色食用色素并搅拌均匀。
组装蛋糕：
1. 将蛋糕从烤箱中取出并完全冷却。
2. 将蛋糕分成两层。
3. 在底层涂上一层奶油奶酪糖霜。
4. 放上第二层蛋糕，在顶部和侧面涂上糖霜。
5. 使用裱花袋和尖嘴裱花，随心所欲地装饰蛋糕。