老式 10 英寸蛋糕：传统工艺，美味回忆206

在烘焙的世界里，10 英寸蛋糕作为一种备受喜爱的经典，世代相传。它那蓬松蓬松的质地、浓郁的风味和难以抗拒的怀旧气息，使其成为庆祝活动和家庭聚会的必备品。要制作出完美的 10 英寸老式蛋糕，请遵循以下配方和窍门，踏上一段美味之旅，重温那令人难忘的烘焙时刻。

基本成分：* 2 1/2 杯通用面粉
* 2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1 杯（2 条）无盐黄油，室温软化
* 2 杯砂糖
* 4 个大鸡蛋，室温
* 1 茶匙香草精
* 1 杯牛奶

制作步骤：1.

预热烤箱并准备烤盘：将烤箱预热至 350°F (175°C)。用牛油纸铺好一个 10 英寸的Bundt 蛋糕模具，并在底部和侧面涂抹黄油以防粘。2.

混合干配料：在一个中等大小的碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。3.

打发黄油和砂糖：在一个大型搅拌碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和砂糖打发至蓬松发白。约需 2-3 分钟。4.

加入鸡蛋和香草精：一次加入一个鸡蛋，一边加一边搅拌，直到充分混合。加入香草精并搅拌均匀。5.

交替加入干湿配料：先加入一半的干配料，低速搅拌至刚混合。然后加入一半的牛奶，搅拌至混合均匀。重复此操作，先加入剩余的干配料，再加入剩余的牛奶，直到所有配料完全混合。6.

倒入蛋糕模具：将蛋糕面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用抹刀抹平顶部。7.

烘烤：将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤 45-55 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签取出后，上面干净。顶部应该呈金黄色，触感有弹性。8.

冷却：将蛋糕取出烤箱，放在冷却架上冷却 10 分钟。然后小心地从模具中取出蛋糕，放在架子上完全冷却。

高级窍门：* 使用高品质食材：为了达到最佳风味，请使用高品质的面粉、黄油和鸡蛋。
* 不要过度搅拌：过度搅拌面糊会使蛋糕致密。搅拌至刚好混合即可。
* 确保所有配料都室温：温度一致有助于配料均匀混合并产生轻盈蓬松的蛋糕。
* 给蛋糕加料：为了增加风味和口感，可以考虑添加水果、坚果或巧克力片。
* 选择合适的蛋糕模具：Bundt 蛋糕模具可以为蛋糕提供一个迷人的形状。也可以使用天使食品蛋糕模具或圆形蛋糕模具。

制作一个美味的老式 10 英寸蛋糕需要耐心和技巧。通过遵循这些食谱和窍门，您可以创造出一种值得怀念的经典菜肴。无论您是经验丰富的烘焙师还是初学者，这个食谱都将引导您完成一个甜蜜的烘焙体验，为您的味蕾带来无穷的喜悦。

2024-12-08

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