吉姆大师傅古早蛋糕：经典美味，在家轻松复刻165

吉姆大师傅古早蛋糕以其蓬松柔嫩的口感和浓郁的香气闻名，是许多人心目中的童年回忆。现在，就让我们一起深入了解制作这款经典蛋糕的秘诀，让你在家也能轻松复刻这份古早美味。

配料：* 低筋面粉：200 克
* 细砂糖：180 克
* 鸡蛋：3 个
* 植物油：70 克
* 牛奶：70 克
* 塔塔粉：1/2 茶匙
* 小苏打：1/4 茶匙
* 香草精：1/2 茶匙
* 盐：1/4 茶匙

制作步骤：1. 预热烤箱：将烤箱预热至 160 摄氏度（约 320 华氏度）。
2. 准备蛋糕模：在 22 厘米的圆形蛋糕模中涂抹黄油并撒上面粉，备用。
3. 混合粉类：在一个大碗中，将低筋面粉、塔塔粉、小苏打和盐混合均匀。
4. 打发鸡蛋：在一个干净的碗中，将鸡蛋和细砂糖放入打蛋器中。高速打发至颜色变淡且蓬松，体积增加到原来的 2-3 倍。
5. 分次加入粉类：将粉类分次加入打发的鸡蛋中，每次加入约 1/3，边加边用刮刀轻柔搅拌，直至粉类完全混合。
6. 加入液体配料：交替倒入植物油和牛奶，每次倒入约 1/2。搅拌至完全混合，但不要过度搅拌。
7. 加入香草精：将香草精加入面糊中，搅拌均匀。
8. 倒入蛋糕模：将面糊倒入准备好的蛋糕模中，轻轻晃动模具，使面糊均匀分布。
9. 烘烤：将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约 30-35 分钟，或直至用牙签插入蛋糕中心后，拔出时干净无粘糊。
10. 冷却：将蛋糕取出烤箱后，置于烤架上冷却至室温。

小贴士：* 为了获得更蓬松的蛋糕，请使用室温鸡蛋。
* 搅拌时使用刮刀，不要过度搅拌，否则会使蛋糕变硬。
* 烘烤时间和温度可能会根据烤箱的具体情况而有所不同。
* 如果没有塔塔粉，可以用 1/2 茶匙柠檬汁代替。
* 冷却后的蛋糕可以保存在密闭容器中，室温下可保存 2-3 天。

按照上面的步骤，你就可以轻松在家制作出一份美味的吉姆大师傅古早蛋糕。蓬松的口感、浓郁的香气和满满的回忆，让你足不出户也能享受这份儿时的甜蜜。

2024-11-10

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