如何制作完美无瑕的 12 英寸蛋糕胚326

烘焙美味可口的蛋糕是许多面包师的目标，而制作完美的蛋糕胚是成功至关重要的第一步。对于 12 英寸的蛋糕，选择合适的配方并遵循正确的步骤至关重要，这样才能获得质地均匀、质地松软且呈金黄色的蛋糕胚。

配方成分：* 低筋面粉 3 杯
* 细砂糖 2 1/2 杯
* 发酵粉 4 茶匙
* 小苏打 1 茶匙
* 盐 1/2 茶匙
* 室温黄油 1 杯 (2 根棒)
* 室温牛奶 1 3/4 杯
* 鸡蛋 3 个
* 香草精 1 茶匙

制作步骤：

1. 准备烤箱和模具：将烤箱预热至 350 华氏度 (175 摄氏度)。用黄油涂抹并撒粉 12 英寸的 Bundt 模具或天使蛋糕模具。

2. 混合干性成分：在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。

3. 打发黄油：使用电动搅拌器或站立式搅拌器，中速打发黄油至蓬松且呈奶油状，大约 2-3 分钟。

4. 逐步加入牛奶和鸡蛋：交替加入牛奶和鸡蛋，每次加入 1/3。低速搅拌至成分刚好混合。不要过度搅拌。

5. 加入香草精：加入香草精搅拌均匀。

6. 与干性成分混合：将干性成分逐渐加入湿性成分中，低速搅拌至刚好混合。不要过度搅拌。

7. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中。轻轻敲打模具，排出任何气泡。

8. 烘焙：将模具放入预热的烤箱中，烘烤大约 60-70 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时，取出来后是干净的。

9. 冷却：取出蛋糕，倒扣在铁丝架上冷却 10 分钟。然后小心地将蛋糕取出模具，让其完全冷却。

提示：* 确保所有成分在室温下，以获得最佳融合效果。
* 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变硬。
* 不同的烤箱可能需要不同的烘焙时间，因此请密切注意蛋糕的状态。
* 为了获得更湿润的蛋糕，可以在面糊中加入 1/2 杯酸奶油或酪乳。
* 制作 Bundt 蛋糕时，一定要涂抹和撒粉模具的所有缝隙，以防止蛋糕粘连。

2024-12-10

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