正宗烈火蛋糕：点燃你的味蕾，唤醒你的激情155

烈火蛋糕，源自墨西哥的街头小吃，以其独特的焦糖内陷和酥脆外皮而闻名。想要亲自制作这款令人垂涎的甜点吗？本食谱将指导你一步一步做出正宗的烈火蛋糕，让你的味蕾绽放，唤醒你的激情。

配料面团：
* 1 1/2 杯全麦面粉，加更多用于撒粉
* 1/2 茶匙盐
* 1/2 杯黄油（冷切成小块）
* 1 个大鸡蛋
* 约 1/3 杯冰水
馅料：
* 1 杯白砂糖
* 1 茶匙肉桂粉
* 1/4 茶匙小豆蔻粉
* 1/4 杯黄油（冷切成小块）

制作步骤

面团：

1. 在一个大碗中，将面粉和盐搅拌均匀。
2. 将切成小块的黄油加入面粉中，用手指或糕点切刀将黄油和面粉揉成粗面包屑。
3. 加入鸡蛋和约 1/3 杯冰水。搅拌直至面团成型，但不要过度搅拌。
4. 将面团包裹在保鲜膜中，冷藏至少 30 分钟。

馅料：

1. 在一个小碗中，将白砂糖、肉桂粉和小豆蔻粉搅拌均匀。
2. 将切成小块的黄油加入糖粉中，用手指或叉子揉搓直至形成沙状物质。备用。

组装和烘烤：

1. 将冷藏好的面团分成 12 等份。
2. 在撒有少许面粉的表面上，将每份面团擀成 15 厘米的圆形。
3. 将一小勺馅料放在每个圆形面团的中心。
4. 将面团四角折向中心，捏紧边缘以封住馅料。确保边缘密封良好，以防止馅料在烘烤时渗出。
5. 将烈火蛋糕放在铺有烘焙纸的烤盘上。
6. 在 200°C（400°F）预热的烤箱中烘烤 20-25 分钟，或直到烈火蛋糕呈金黄色且馅料开始冒泡。

完成：

1. 将烈火蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却 5 分钟。
2. 趁热享用，品尝其酥脆的外皮和甜美的内陷。

提示：* 使用高品质的食材以获得最佳风味。
* 确保面团完全冷藏，这有助于创造酥脆的外皮。
* 不要过度揉面团，否则烈火蛋糕会变硬。
* 如果你没有糕点切刀，可以用两个刀片或一把叉子将黄油和面粉揉成面包屑。
* 如果你想做出更大的烈火蛋糕，可以将配料的量加倍。
* 烈火蛋糕可以提前制作并冷藏长达 3 天。再次食用前，在 175°C（350°F）的烤箱中重新加热 5-10 分钟，或直到加热透。

2024-11-10

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