传承经典：正宗橄榄蛋糕的奥秘85

橄榄蛋糕是一种来自地中海地区的传统甜点，以其独特的风味和质地而闻名。它的制作需要技巧和耐心，但最终呈现的是一款令人惊艳的蛋糕，融合了橄榄油的香气、 citrus 的清新和香料的温暖。

所需材料：
特级初榨橄榄油：1 1/2 杯
砂糖：1 1/2 杯
鸡蛋：4 个
橙子皮屑：1 汤匙
橙子汁：1/2 杯
柠檬皮屑：1 汤匙
柠檬汁：1/2 杯
泡打粉：2 茶匙
小苏打：1 茶匙
肉桂粉：1 茶匙
荳蔻粉：1/2 茶匙
盐：1/4 茶匙
通用面粉：2 杯

步骤：
预热烤箱至 175 摄氏度 (350 华氏度)。将一个长方形蛋糕模具 (23x33 厘米) 涂上油脂并撒上少许面粉。
在一个大碗中，将橄榄油和砂糖搅打至松发。逐个加入鸡蛋，每次加入后搅拌至完全融合。
在另一个碗中，将柑橘皮屑、柑橘汁、泡打粉、小苏打和香料混合在一起。将湿料倒入干料中，并用木勺搅拌至刚好混合。不要过度搅拌。
将面粉过筛并分次加入湿料中，搅拌至完全融合。面糊应呈稠厚、光滑状。
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，并用刮刀抹平表面。烘烤 45-55 分钟，或直到牙签插入中心时干净为止。
取出蛋糕并放在晾架上完全冷却。

建议：
使用优质特级初榨橄榄油，以获得最佳的风味。
新鲜的柑橘皮屑比干皮屑味道更浓郁。
别忘了过筛面粉，以获得质地更细腻的蛋糕。
烘烤时间可能会根据烤箱而有所不同。随时检查蛋糕的状况，以确保它不会过度烘烤。
橄榄蛋糕可冷藏保存长达 3 天。它随着时间的推移会变得更加香醇。

正宗的橄榄蛋糕是一款美味可口的甜点，其独特的风味和质地一定会给您的味蕾带来惊喜。它也非常适合庆祝特殊场合，因为它既美味又美观。尽情享受这款来自地中海的经典美食吧！

2024-11-10

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