酸奶鸭蛋芝士蛋糕：醇厚香浓的 8 寸美味219

这是一款令人惊叹的 8 寸酸奶鸭蛋芝士蛋糕，口感醇厚香浓，令人回味无穷。鸭蛋的咸味与酸奶的酸度完美结合，搭配柔软的蛋糕底，创造出令人难以抗拒的味觉盛宴。

成分：蛋糕底：
* 低筋面粉 110 克
* 糖 60 克
* 黄油 50 克
* 盐 1/4 茶匙
芝士蛋糕层：
* 奶油奶酪 450 克
* 糖 150 克
* 鸭蛋黄 3 个
* 全蛋 1 个
* 酸奶 150 克
* 柠檬汁 1 汤匙
* 香草精 1 茶匙
酸奶层：
* 酸奶 200 克
* 糖 30 克
* 吉利丁片 10 克
* 水 50 毫升

制作方法：

蛋糕底：

1. 将面粉、糖、黄油和盐混合在一个碗中。
2. 用手指将黄油与干料混合，直至形成粗面包屑状。
3. 将混合物压入一个涂有黄油的面粉 8 寸弹簧模中，形成底座。
4. 放入预热至 175°C 的烤箱中烘烤 12-15 分钟，或直至金黄色。

芝士蛋糕层：

1. 在一个大碗中，将奶油奶酪和糖搅拌至柔滑。
2. 加入鸭蛋黄和全蛋，每次加入一个，充分搅拌。
3. 加入酸奶、柠檬汁和香草精，搅拌均匀。

酸奶层：

1. 将吉利丁片在冷水中浸泡 5 分钟，或直至软化。
2. 将糖和水加热至沸腾。
3. 将软化的吉利丁片加入热糖水中，搅拌直至完全溶解。
4. 将吉利丁混合物倒入酸奶中，充分搅拌。

组装：

1. 将芝士蛋糕层倒在蛋糕底上，并放入冰箱冷藏至少 4 小时，或直至凝固。
2. 将酸奶层倒在芝士蛋糕层上，并放入冰箱再冷藏至少 4 小时，或直至完全凝固。
3. 冷藏过夜以获得最佳口感。

小贴士：* 确保鸭蛋新鲜。
* 慢慢搅拌芝士蛋糕糊，以避免过度搅拌而导致芝士蛋糕产生裂纹。
* 当酸奶层凝固时，不要移动芝士蛋糕，否则可能会开裂。
* 装饰时，可以用新鲜水果、巧克力刨花或打发的奶油。

2024-12-10

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