超凡脱俗的商用虎皮蛋糕配方，释放难以抗拒的美味345

对于烘焙爱好者和商业糕点师来说，虎皮蛋糕无疑是一款广受追捧的经典甜点。它的特色是标志性的虎皮表面和蓬松柔软的内部，令人欲罢不能。今天，我们将为您奉上一个经过专业验证的商用虎皮蛋糕配方，让您在家或商业厨房中制作出令人惊叹的作品。

配料：
300 克无盐黄油（室温软化）
300 克细砂糖
6 个鸡蛋
150 克低筋面粉
150 克中筋面粉
1 包发酵粉（10 克）
100 毫升牛奶
1 茶匙香草精

虎皮表面：30 克细砂糖
1 汤匙热水

制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至 180 度C（160 度C 风扇）
黄油和砂糖：在一个大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和砂糖搅拌至蓬松发白。
鸡蛋：一次加入一个鸡蛋，搅拌均匀。加入香草精。
干性配料：在一个单独的碗中，将低筋面粉、中筋面粉和发酵粉混合均匀。将干性配料逐渐加入湿性配料中，交替加入牛奶，搅拌至刚混合均匀。
面糊：将面糊倒入一个抹了黄油并撒了面粉的 23x33 厘米烤盘中。

虎皮表面：在一个小碗中，将细砂糖和热水搅拌均匀，形成糖浆。
将糖浆均匀地倒在蛋糕面糊上。

烘焙：

将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤 25-30 分钟，或直至插入中心时牙签呈干净。取出蛋糕并放在架子上冷却。

提示：
对于更浓郁的虎皮效果，可以在糖漿中加入一茶匙可可粉。
为了增加湿度，可以向面糊中加入 100 毫升酸奶或酪乳。
蛋糕冷却后，可以在上面撒上糖粉或淋上糖霜，增添美观和风味。

使用这个商用虎皮蛋糕配方，您将能够制作出口感蓬松、外皮酥脆的完美蛋糕。它的简单性和可靠性使其成为专业和家庭烘焙师的理想选择。通过遵循这些步骤和技巧，您可以轻松地制作出这款经典甜点的美味版本，一定会让您的顾客或亲人赞不绝口。

2024-11-10

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