烘焙新手必备：八寸海绵蛋糕完美配方，松软香甜，入口即化385

海绵蛋糕以其轻盈蓬松的口感和细腻的质地而闻名。它经常被用作生日蛋糕、馅饼和奶油冻的基底。然而，对于烘焙新手来说，制作完美的八寸海绵蛋糕可能是一项艰巨的任务。所以今天，我们将分享一个简单易懂的配方，指导你如何制作一个松软香甜、入口即化的八寸海绵蛋糕。

食材清单

蛋糕底：

低筋面粉： 120 克
糖： 150 克
鸡蛋： 4 个（室温）
香草精： 1 茶匙（可选）

蛋白霜：

蛋白： 4 个（室温）
糖： 150 克
酸奶油： 120 克

烹饪步骤

蛋糕底：

预热烤箱至 170°C（325°F）。将一个八寸圆形蛋糕模具涂抹黄油并撒上少许面粉。
在一个大碗中，将面粉和糖筛入碗中。
在另一碗中，将鸡蛋和香草精（如果使用）一起搅拌至呈淡黄色且蓬松状。
将鸡蛋混合物分三次添加到面粉混合物中，每次搅拌直至完全混合。
将面糊倒入准备好的蛋糕模中，并在烤箱中央烤 25-30 分钟，或者直到牙签插入蛋糕中心时取出干净。
将蛋糕从烤箱中取出，并在蛋糕模中冷却 10 分钟。然后将蛋糕倒扣在烤架上完全冷却。

蛋白霜：

在一个干净的碗中，用电动搅拌器将蛋白高速打发至形成软峰。
分三次加入糖，每次搅拌直至糖完全溶解。
继续打发蛋白霜至达到硬峰状态（当搅拌器提起来时，蛋白霜会形成坚挺的尖峰）。
将酸奶油添加到蛋白霜中，低速搅拌直至完全混合。

组装：

将完全冷却的蛋糕水平切成两半。
将一半的蛋白霜均匀地涂抹在蛋糕底层上。
盖上另一半蛋糕，并在顶部和侧面涂抹剩余的蛋白霜。
根据需要用水果、坚果或巧克力装饰蛋糕。

提示：
使用室温鸡蛋和酸奶油，以确保成分均匀混合。
不要过度搅拌面糊，这会导致蛋糕变致密。
烤蛋糕时间可能因烤箱而异，因此请用牙签测试蛋糕的熟度。
让蛋糕完全冷却后再涂抹蛋白霜，以防止蛋白霜融化。
你可以根据自己的喜好调整蛋糕底和蛋白霜的甜度。

按照这个配方，制作出完美的八寸海绵蛋糕变得轻而易举。只需遵循我们的分步指南和提示，你就能享受美味松软、香甜可口的蛋糕。无论是作为特殊场合的甜点，还是作为平日里的一份小甜心，这款海绵蛋糕一定会让你的味蕾满足，给你带来愉悦的烘焙体验。

2024-11-11

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