无与伦比的蒸蛋糕：美味、蓬松的食谱278

蒸蛋糕是一种令人垂涎欲滴的糕点，以其轻盈、蓬松的质地而闻名。它的制作过程既简单又富有成效，是初学者和经验丰富的烘焙师的理想选择。让我们通过这个分步食谱和专家提示，一探蒸蛋糕的艺术，为您提供美味可口的蒸蛋糕。

食材：* 全麦面粉 - 2 杯
* 细砂糖 - 1 杯
* 泡打粉 - 1 茶匙
* 小苏打 - 1/2 茶匙
* 盐 - 1/4 茶匙
* 牛奶 - 1 杯
* 无盐黄油（融化） - 1/2 杯
* 香草精 - 1 茶匙
* 鸡蛋 - 2 个大号

步骤：1. 准备烤盘：将 9x13 英寸的烤盘刷上油脂，并在底部铺上烘焙纸。
2. 混合干性成分：在一个大碗中，将面粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 混合湿性成分：在另一个碗中，将牛奶、融化的黄油、香草精和鸡蛋搅拌在一起。
4. 组合湿性成分和干性成分：将湿性成分逐渐加入干性成分中，搅拌至完全混合。不要过度搅拌。
5. 倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中，并轻轻晃动以使其均匀分布。
6. 蒸煮：在蒸锅中加入约 2 英寸的水。将烤架放在蒸锅上，将装有面糊的烤盘放在蒸架上。盖上锅盖，用中火蒸 45-50 分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签干净为止。

专家提示：* 使用高质量的食材：使用新鮮的食材，例如优质面粉和黄油，以獲得最佳風味。
* 不要过度搅拌面糊：过度搅拌会导致蛋糕质地緻密。搅拌直至所有成分混合均匀即可。
* 蒸的时间恰到好处：蒸的时间不足会导致蛋糕未熟，而蒸的时间过长会导致蛋糕变硬。
* 让蛋糕冷却后再食用：让蛋糕在烤盘中冷却 15 分钟，然后再倒扣在架子上冷却。

可定制选项：* 加入水果：您可以添加浆果、香蕉或其他水果，以增添风味和色彩。
* 添加坚果：核桃、杏仁或腰果可以增加口感和营养。
* 添加香料：肉桂、姜或丁香等香料可以增添温暖和深度。

总结：蒸蛋糕是一种美味、蓬松的糕点，制作过程簡單。通过遵循本文的食谱和提示，您可以輕鬆製作出無與倫比的蒸蛋糕，讓您的味蕾愉悅。無論是作為早餐點心、下午茶點心，還是甜點，蒸蛋糕都將成為您烘焙庫中的首選。

2024-11-07

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