轻松制作完美比例的牛奶慕斯蛋糕380

牛奶慕斯蛋糕以其轻盈蓬松的质地和浓郁的牛奶风味而备受喜爱。制作这款美味甜点的关键在于掌握完美的比例。这份配方将逐步指导您，即使是新手也能做出令人惊叹的牛奶慕斯蛋糕。

配料：

蛋糕层：

低筋面粉 1 杯
细砂糖 1/2 杯
泡打粉 2 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
牛奶 1/2 杯
植物油 1/4 杯
鸡蛋 1 个
香草精 1 茶匙

慕斯层：

牛奶 2 杯
明胶粉 1 汤匙
细砂糖 1/2 杯
玉米淀粉 2 汤匙
盐 1/4 茶匙
蛋黄 4 个
蛋清 4 个
香草精 1 茶匙

装饰：

鲜奶油（可选）
浆果或巧克力碎（可选）

制作步骤：

蛋糕层：

预热烤箱至 350°F (175°C)。
在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
在另一个碗中，将牛奶、油、鸡蛋和香草精搅拌在一起。
将湿料逐渐加入干料中，一边搅拌一边搅拌，直至完全混合。
将面糊倒入抹油并撒粉的 9x13 英寸烤盘中。
烘烤 25-30 分钟，或直至牙签插入中间时呈干净状态。

慕斯层：

在小碗中，将明胶粉与 1/4 杯冷水混合，静置 5 分钟，或直至凝固。
在中锅中，将牛奶、糖、玉米淀粉和盐煮沸，边搅拌边煮，直至变稠。
从火上移开，加入凝固的明胶混合物并搅拌直至溶解。
将混合物倒入一个干净的碗中，静置 10 分钟，或直至略微冷却。
在另一个干净的碗中，用电动搅拌器将蛋黄打至变稠。将温热的牛奶混合物逐渐加入蛋黄中，一边搅拌一边搅拌，直至完全混合。
在另一个干净的碗中，用干净的电动搅拌器将蛋清打至形成硬性峰。将1/3蛋白霜加入牛奶混合物中，轻轻搅拌。然后将剩余的蛋白霜全部倒入并小心地搅拌均匀。