奢华丝滑：6 寸巧克力慕斯蛋糕的美味盛宴218

对于巧克力爱好者来说，自制的巧克力慕斯蛋糕无疑是一种无与伦比的享受。它香甜浓郁，口感丝滑轻盈，每一口都让人沉醉。以下的配方将指导你制作一个令人难以置信的 6 寸巧克力慕斯蛋糕，让你的味蕾体验一场极致的冒险。

配料

蛋糕底：

* 1/2 杯全麦面粉
* 1/4 杯可可粉
* 1/4 杯糖
* 1/4 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1/4 杯牛奶
* 1/4 杯植物油
* 1 个鸡蛋

慕斯馅：

* 1 杯黑巧克力切碎
* 1/2 杯淡奶油
* 1/4 杯牛奶
* 1/4 杯糖
* 1 个鸡蛋黄
* 2 个鸡蛋白
* 1/4 茶匙香草精

装饰：

* 可可粉
* 巧克力刨花
* 薄荷叶

制作说明

蛋糕底：

1. 将烤箱预热至 175°C（350°F）。
2. 在一个中碗中，将面粉、可可粉、糖、小苏打和盐混合。
3. 在一个单独的碗中，将牛奶、油和鸡蛋搅拌至均匀。
4. 将湿料加入干料中，搅拌至湿润。不要过度搅拌。
5. 将面糊倒入一个涂有油脂的 6 寸蛋糕模中。
6. 烘烤 25-30 分钟，或直至牙签插入中心后取出干净。
7. 取出蛋糕，放在架子上冷却。

慕斯馅：

1. 在一个耐热的碗中，将巧克力、淡奶油、牛奶和糖混合。
2. 将碗放在一锅沸水中，搅拌直至巧克力完全融化。
3. 从热量中取出，搅拌至光滑。
4. 在一个小碗中，将鸡蛋黄打散。
5. 逐渐将 1/4 杯融化的巧克力混合物加入鸡蛋黄中，搅拌至均匀。
6. 将鸡蛋黄混合物倒入剩余的融化的巧克力中，搅拌至完全混合。
7. 在一个干净的碗中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。
8. 将香草精加入蛋白中，继续搅拌直至混合。
9. 将 1/3 的蛋白霜加入巧克力混合物中，搅拌至混合。
10. 将剩余的蛋白霜倒入巧克力混合物中，轻轻折叠至混合。

组装：

1. 将蛋糕底切成两半。
2. 将一半的慕斯馅铺在蛋糕底的一半上。
3. 放上另一半蛋糕底。
4. 将剩余的慕斯馅倒在蛋糕上，用抹刀抹平。
5. 冷藏至少 4 小时，或最好过夜。

装饰：

1. 撒上可可粉。
2. 装饰上巧克力刨花。
3. 以薄荷叶点缀。

小贴士* 为了获得更浓郁的巧克力味，使用较高质量的黑巧克力。
* 不要过度搅拌蛋糕面糊，否则蛋糕会变硬。
* 确保蛋白霜达到硬性发泡，以使慕斯馅具有轻盈蓬松的质地。
* 冷藏慕斯蛋糕可以使质地更加凝固。
* 该慕斯蛋糕可以在冰箱中保存长达 3 天。

2024-11-11

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