瑞可爷爷起司蛋糕：经典美味，轻松上手394

如果你是一位起司蛋糕爱好者，那么瑞可爷爷的食谱绝对不容错过。这个经典且备受喜爱的食谱，将带来丝滑柔嫩、奶酪浓郁的风味，让你的味蕾尽享愉悦。

配料表：

饼皮：

全麦饼干碎 1.5 杯
融化的黄油 1/4 杯

奶酪层：

奶油奶酪（软化） 3 块（8 盎司）
细砂糖 1.5 杯
酸奶油 1 杯
鸡蛋 3 个
香草精 1 茶匙

制作步骤：

饼皮：

1. 将烤箱预热至 350°F（175°C）。

2. 将饼干碎放入食品加工机中，脉冲搅碎直至呈细末状。

3. 将融化的黄油加入饼干碎中，再次脉冲搅拌直至混合均匀。

4. 将饼干混合物压入 9 英寸弹簧烤模的底部，均匀压实。

5. 将烤模放入烤箱中，烘烤 10-12 分钟，或直至边缘变呈金黄色。

奶酪层：

1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油奶酪和砂糖搅拌至轻盈蓬松。

2. 加入酸奶油，一次加入一个鸡蛋，每次搅拌均匀。

3. 最后加入香草精，搅拌混合。

4. 将奶酪混合物倒入预先制作好的饼皮中。

烘烤：

1. 在烤盘中加入约 1 英寸深的水，将弹簧烤模放在烤盘中。

2. 将烤模放入预热的烤箱中，以 350°F（175°C）烘烤 50-60 分钟，或直至中间凝固。

3. 将烤好的起司蛋糕取出，冷却至室温，然后冷藏至少 4 小时或隔夜后再食用。

小贴士：
为了更浓郁的风味，可使用全脂奶油奶酪和酸奶油。
如果你没有食品加工机，可以用擀面杖将饼干碾碎。
如果起司蛋糕开始出现裂痕，可以在烘烤的最后 10 分钟盖上锡箔纸。
为获得最佳口感，食用前将起司蛋糕冷藏 6 小时或过夜。

享受这份经典的瑞可爷爷起司蛋糕吧，其丝滑柔嫩的质地和浓郁的奶酪风味，定会让你赞不绝口。

2024-11-11

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