屡试不爽的经典老奶油蛋糕配方，烘出令人惊叹的美味128

老奶油蛋糕是一种永恒的经典甜点，它以其浓郁的奶油味、蓬松质地和令人垂涎欲滴的外观而备受喜爱。这份爆款配方保证能做出完美的蛋糕，让您和您的亲人尽享甜蜜的滋味。

成分

蛋糕坯：

2 1/4 杯全麦面粉
2 茶匙发酵粉
1/2 茶匙小苏打
1/2 茶匙盐
1 杯（2 根）无盐黄油，室温软化
3 杯砂糖
5 个大鸡蛋，室温
1 杯酪乳，室温
1 茶匙香草精

奶油糖霜：

1 杯（2 根）无盐黄油，室温软化
6 杯糖粉
1/4 杯重奶油
1/2 茶匙香草精

制作方法

蛋糕坯：

将烤箱预热至 175 摄氏度 (350 华氏度)。在两个 23 厘米圆形蛋糕模具中涂上油脂，然后撒上薄薄一层面粉。
在中等大小的碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
在大型搅拌碗中，将黄油和砂糖搅拌直至蓬松轻盈，约 5 分钟。
逐个加入鸡蛋，每次添加后充分搅拌。
将酪乳和香草精交替加入湿料中，从酪乳开始，从湿料结束，搅拌均匀。
将一半干料混合物加入湿料中，搅拌至刚混合均匀。然后加入剩余的干料混合物，继续搅拌直至充分混合。
将蛋糕糊平均倒入准备好的蛋糕模具中。烘烤 30-35 分钟，或直至插入牙签后取出时，牙签上只有少量湿润的面糊附着。
将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却 10 分钟，然后倒扣在架子上完全冷却。

奶油糖霜：

在大型搅拌碗中，将黄油搅拌至蓬松轻盈，约 3 分钟。
逐渐加入糖粉，低速搅拌至均匀混合。
加入重奶油和香草精，用中速搅拌直至蓬松且光滑，约 3 分钟。

组装蛋糕：

将一层蛋糕放在盘子上或蛋糕架上。
在蛋糕层上涂上大约 1/2 杯奶油糖霜。
将第二层蛋糕放在奶油糖霜上。
将剩余的奶油糖霜涂抹在蛋糕顶部和侧面。
根据个人喜好装饰蛋糕，例如撒上糖粉、鲜花或水果。

这款老奶油蛋糕是庆祝特殊场合、与亲友分享或只是满足您对甜食的渴望的完美选择。它的浓郁风味、蓬松质地和令人垂涎欲滴的外观一定会让每个人都赞不绝口。

2024-12-16

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