齿颊留香，美酒入味：淋面茅台蛋糕的极致体验389

在蛋糕的世界里，有一个脱颖而出的杰作——淋面茅台蛋糕。这款蛋糕融合了名酒的醇香和蛋糕的绵软，打造出令人难忘的味蕾盛宴。下面，我们将揭开淋面茅台蛋糕的制作秘诀，带您踏上一场味觉的探索之旅。原料准备
蛋糕胚：
* 鸡蛋 3 个
* 低筋面粉 100 克
* 细砂糖 80 克
* 黄油 50 克
* 牛奶 50 毫升
茅台酒淋面：
* 茅台酒 100 毫升
* 淡奶油 100 毫升
* 白砂糖 50 克
* 吉利丁片 5 克
装饰：
* 金箔片 少许
* 新鲜薄荷叶 少许
步骤指南
制作蛋糕胚：
1. 将黄油软化，与细砂糖一起打发至蓬松发白。
2. 分次加入鸡蛋，继续打发至蛋黄糊均匀。
3. 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
4. 加入牛奶，搅拌至顺滑无颗粒。
5. 将蛋糕糊倒入涂抹黄油的模具中，轻震排出气泡。
6. 放入预热至 170 度的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，直至蛋糕插入牙签无残留。
制作茅台酒淋面：
1. 将吉利丁片泡入冷水中软化。
2. 在小锅中加热茅台酒至沸腾，加入白砂糖搅拌至融化。
3. 将软化的吉利丁片沥干水分，加入热茅台酒中，搅拌至完全溶解。
4. 将淡奶油打发至 7 分发。
5. 将茅台酒溶液逐少加入淡奶油中，搅拌均匀。
淋面组装：
1. 将冷却后的蛋糕胚放在蛋糕架上。
2. 将茅台酒淋面均匀倒在蛋糕胚上，使其均匀覆盖。
3. 放入冰箱冷藏 2-3 小时，直至淋面凝固。
装饰：
1. 在凝固的淋面上撒上金箔片。
2. 点缀新鲜薄荷叶，增添色彩和清新。
品鉴感受

一口淋面茅台蛋糕，酒香与蛋糕的绵软在口中交织，形成令人沉醉的味蕾享受。茅台酒的醇厚萦绕齿间，与蛋糕的香甜完美融合，带来层次丰富的味觉体验。金箔片的点缀更凸显其精致与奢华，而薄荷叶的清新则带来一丝清爽，平衡了甜腻感。淋面茅台蛋糕，是酒与蛋糕的完美邂逅，值得每一个味蕾挑剔者细细品味。温馨提示
* 茅台酒的用量可根据个人口味调整。
* 吉利丁片泡发时不可使用热水，否则会影响其凝固效果。
* 淋面凝固的时间会受环境温度影响，如果室温较高，可适当延长冷藏时间。
* 蛋糕胚的大小会影响淋面的用量，请根据实际情况调整。

2024-12-16

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