欧式水果蛋糕的黄金比例：一款美味佳肴的科学177

欧式水果蛋糕因其浓郁的味道、多汁的质地和令人难以抗拒的香气而闻名。这款经典甜点的制作需要遵循严格的配方比例，以确保最佳的风味和纹理。

1500 克的欧式水果蛋糕的完美比例：面粉： 400 克
糖： 400 克
黄油： 400 克（室温软化）
鸡蛋： 8 个
干果： 1000 克（包括葡萄干、蔓越莓、杏仁等）
混合果皮： 200 克
香料：
* 肉桂粉：2 茶匙
* 肉豆蔻粉：1 茶匙
* 丁香粉：1/4 茶匙
* 姜粉：1/4 茶匙
其他：
* 橙汁：200 毫升
* 白兰地或朗姆酒：100 毫升（可选）

说明：1. 将干果和混合果皮加入橙汁和白兰地（或朗姆酒）中浸泡至少 12 小时，或更长时间。
2. 预热烤箱至 150°C (300°F)。
3. 在一个大碗中，将软化黄油和糖一起搅拌至蓬松。
4. 加入鸡蛋，一次一个，同时搅拌。
5. 在另一个碗中，将面粉和香料混合。
6. 将一半的干配料加入湿配料中，混合均匀。
7. 沥干浸泡的水果和果皮，并将它们加入蛋糕糊中。
8. 再加入剩下的干配料，搅拌均匀。
9. 将蛋糕糊倒入抹黄油并撒上面粉的 23 厘米（9 英寸）烤盘中。
10. 烘烤 3-4 小时，或直到插入蛋糕中心的牙签出来干净为止。

提示：* 使用优质的原料将增强蛋糕的风味。
* 提前浸泡水果可以让它们变得多汁和饱满。
* 如果没有白兰地或朗姆酒，可以使用更多橙汁。
* 在烤箱中放置一碗水可以制造湿度，让蛋糕保持湿润。
* 蛋糕在室温下可以保存长达 1 周。

遵循这些精确的比例和步骤，您将制作出一个美味而难忘的欧式水果蛋糕，它的浓郁味道和多汁质地一定会让您惊叹不已。

2024-12-17

上一篇：米其林星级柠檬蛋糕：美食天堂的味觉盛宴

下一篇：肯德基蛋糕的美味秘诀：比例表与完美配方的指南