米其林星级柠檬蛋糕：美食天堂的味觉盛宴33

走进米其林星级餐厅，在奢华的氛围中，精致的菜肴宛如艺术品，令人垂涎欲滴。而米其林柠檬蛋糕，更是其中不可错过的点睛之作。它以其无与伦比的轻盈蓬松、细腻柔滑和浓郁柠檬香气，征服了无数美食鉴赏家的味蕾。现在，揭开这道美食天堂秘方的面纱，让你在家也能享受到米其林星级般的味觉体验。

主料：* 无盐黄油 300 克，软化
* 细砂糖 250 克
* 新鲜柠檬，取皮屑 2 个
* 新鲜柠檬汁 65 毫升
* 鸡蛋 6 个，常温
* 蛋糕粉 250 克
* 泡打粉 2 茶匙
* 小苏打 1 茶匙
* 盐 1/4 茶匙

装饰：* 糖粉 100 克
* 柠檬汁 1-2 汤匙
* 黄柠檬 1 个，切成薄片（可选）

步骤：1. 准备工作：预热烤箱至 175 度 Celsius（350 度 Fahrenheit）。将蛋糕模涂抹黄油并撒上面粉。
2. 搅拌黄油和糖：在一个大碗中，使用电动搅拌器或手动搅拌器将软化的黄油和细砂糖搅拌均匀，直至蓬松且呈浅黄色。
3. 加入柠檬：将柠檬皮屑和柠檬汁加入黄油混合物中，搅拌均匀。
4. 分次加入鸡蛋：将鸡蛋打入一个单独的碗中，一次一个地加入黄油混合物中，每次搅拌至完全融合。
5. 过筛干材料：在另一个碗中，将蛋糕粉、泡打粉、小苏打和盐过筛。
6. 交替加入干湿材料：将干材料分两次加入黄油混合物中，每次搅拌至刚好混合。
7. 倒入蛋糕模：将面糊倒入准备好的蛋糕模中。
8. 烘烤：烘烤 50-60 分钟，或直至插入蛋糕中央的牙签取出时干净。
9. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却 10 分钟。然后倒置蛋糕，将其完全冷却。
10. 制作糖粉釉：在一个小碗中，将糖粉和 1 汤匙柠檬汁搅拌在一起。如果釉料太稠，可以再加 1 汤匙柠檬汁。
11. 装饰：将糖粉釉淋在冷却的蛋糕上，然后装饰上柠檬薄片。

贴士：* 使用新鲜柠檬至关重要，以获得最佳的风味。
* 不过度搅拌面糊，以免蛋糕变得致密。
* 烘烤时间可能因烤箱而异，请根据实际情况调整。
* 冷却蛋糕后食用口感最佳。
* 可以提前一天制作糖粉釉，储存在冰箱中。

2024-12-17

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