美味醇厚的自制芝士蛋糕：从厨房到餐桌179

沉迷于自己制作的芝士蛋糕的柔滑美味吧！这是一份简单易懂的食谱，将指导您从头到尾制作完美的芝士蛋糕。按照以下步骤，您将享受到令人垂涎欲滴的自制芝士蛋糕，让每个人都惊叹不已。

材料底座：
- 150 克消化饼干
- 75 克融化的黄油
馅料：
- 900 克奶油奶酪，软化
- 1 1/2 杯砂糖
- 3 个大鸡蛋
- 1 茶匙香草精
- 1/4 杯酸奶油
浇头（可选）：
- 1/2 杯新鲜水果，如草莓或蓝莓
- 1/4 杯果冻

操作步骤

制作底座：

1. 将消化饼干放入食品加工机或保鲜袋中，粉碎成细碎的粉末。
2. 将融化的黄油加入饼干碎中，搅拌均匀。
3. 将混合物压入 23 厘米弹簧模的底部，并用勺子或叉子压紧。

制作馅料：

1. 在一个大碗中，将奶油奶酪和砂糖一起用电动搅拌机搅拌至光滑。
2. 一次加入一个鸡蛋，每次搅拌均匀。
3. 加入香草精和酸奶油，搅拌均匀。

组装芝士蛋糕：

1. 将馅料倒入准备好的底座上。
2. 轻敲模具几次，去除气泡。
3. 用锡箔纸将模具包起来，边缘往上折，以防止水进入。

烘烤：

1. 将芝士蛋糕放入预热至 160°C 的烤箱中。
2. 烘烤约 60-75 分钟，或直到中心基本凝固。
3. 关闭烤箱，将芝士蛋糕留在烤箱中再冷却 1 小时。

冷却和冷藏：

1. 将芝士蛋糕从烤箱中取出，完全冷却。
2. 用保鲜膜覆盖芝士蛋糕，冷藏至少 4 小时，或过夜。

浇头（可选）：

1. 在食用前，您可以在芝士蛋糕上添加新鲜水果或果冻浇头。
2. 将水果切成薄片或块，均匀地铺在芝士蛋糕上。
3. 将果冻按照包装说明制备，然后倒在水果上。
4. 冷藏芝士蛋糕至果冻凝固。

贴士：* 为了获得更浓郁的口感，使用全脂奶油奶酪。
* 如果您没有消化饼干，可以用其他类型的饼干，例如全麦饼干或燕麦饼干。
* 烘烤时间可能会因烤箱而异，所以请定期检查芝士蛋糕。
* 芝士蛋糕可以提前制作并冷藏长达 3 天。
* 如果你没有弹簧模，可以用 23 厘米圆形烤盘。只需将底座和馅料放入烤盘中，烘烤时间增加 10-15 分钟。

2024-12-18

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