柠檬慕斯蛋糕：口感清新的天堂之味77

您是否渴望一款既美味又清爽的甜点？那么，柠檬慕斯蛋糕就是您的完美选择。这款令人垂涎的甜点由松软的海绵蛋糕、柔嫩的柠檬慕斯和清新的柠檬糖霜组成，让每一口都成为一种味觉盛宴。

食材：

海绵蛋糕：

1 1/2 杯通用面粉
2 茶匙泡打粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1 杯砂糖
1/2 杯无盐黄油，软化
3 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯酪乳

柠檬慕斯：

1 封明胶粉（约 1 汤匙）
1/4 杯冷水
1 杯柠檬汁，新鲜挤压
1 杯砂糖
4 个大鸡蛋，分离
1 杯重奶油

柠檬糖霜：

1/2 杯砂糖
2 汤匙柠檬汁

制作步骤：

海绵蛋糕：

1. 预热烤箱至 175 摄氏度（350 华氏度）。在 23x33 厘米（9x13 英寸）的烤盘中抹油并撒粉。

2. 在一个中等大小的碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合在一起。

3. 在一个大型碗中，将砂糖和黄油搅拌在一起，直至轻盈蓬松。一次加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4. 交替加入干料和酪乳，从干料开始和结束。混合直至所有成分完全结合。

5. 将面糊倒入准备好的烤盘中，烘烤 25-30 分钟或直至牙签插入中心时取出干净。

柠檬慕斯：

1. 将明胶粉撒在冷水中，静置 5 分钟或直至明胶膨胀。

2. 在一个中型平底锅中，将柠檬汁和砂糖煮沸。煮沸 1-2 分钟或直至砂糖溶解。

3. 将明胶混合物加入柠檬汁混合物中，搅拌直至明胶完全溶解。

4. 在一个干净的大碗中，用电动搅拌器将蛋白打发至蓬松发白。

5. 在一个单独的大碗中，用电动搅拌器将蛋黄打发至柠檬色。

6. 将蛋黄混合物慢慢加入柠檬汁混合物中，搅拌均匀。

7. 将蛋白霜分三次加入柠檬汁混合物中，每次加入后轻轻搅拌。

8. 在一个干净的大碗中，将重奶油打发至中峰，然后轻轻折叠到柠檬慕斯混合物中。

柠檬糖霜：

1. 在一个小碗中，将砂糖和柠檬汁混合在一起，直至形成浓稠的糖浆。

组装蛋糕：

1. 将海绵蛋糕放入一个 23x33 厘米（9x13 英寸）的烤盘中。

2. 倒入柠檬慕斯，并将其平整。

3. 将蛋糕冷藏至少 4 小时或过夜。

4. 在食用前，将柠檬糖霜淋在蛋糕上。

您的柠檬慕斯蛋糕现已准备好，尽情享用吧！这款令人惊叹的甜点一定会让您的味蕾雀跃，并给您的下午茶带来一丝亮眼的色彩。那么，还等什么呢？今天就尝试制作这款美味佳肴，体验口感清新的天堂之味吧！

2024-12-18

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