自制牛奶蛋糕：美味之家的必备指南172

牛奶蛋糕，又称磅蛋糕，是一种经典的烘焙食品，因其湿润、蓬松的口感和浓郁的牛奶风味而备受喜爱。它是一种用途广泛的蛋糕，可以搭配各种配料，如新鲜水果、巧克力和坚果。以下是制作令人垂涎欲滴的自制牛奶蛋糕的完整配方指南：

成分
无盐黄油 227 克（1 杯）
细砂糖 300 克（1 1/2 杯）
大号鸡蛋 6 个
全脂牛奶 237 毫升（1 杯）
全麦面粉 360 克（3 杯）
泡打粉 4 克（1 茶匙）
小苏打 2 克（1/2 茶匙）
盐 1 克（1/4 茶匙）

步骤
预热烤箱并准备模具：将烤箱预热至 175°C（350°F）。用黄油或烹饪喷雾剂轻轻涂抹一个 23x33 厘米（9x13 英寸）的烤盘。
搅拌黄油和糖：在一个大型搅拌碗中，使用电动搅拌器将黄油和糖搅拌至蓬松且浅黄色，大约 5-7 分钟。
加入鸡蛋：一次加入一个鸡蛋，同时搅拌均匀。确保在添加下一个鸡蛋之前完全混合每个鸡蛋。
交替加入牛奶和干配料：将牛奶和干配料分三部分交替加入湿配料中。先加入 1/3 的干配料，搅拌至完全混合。然后加入 1/2 的牛奶，再次搅拌均匀。重复该过程，直到所有牛奶和干配料都加入并完全混合。
倒入模具并烘烤：将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中并均匀抹平顶部。在烤箱中烘烤 45-55 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签出来时干净。
冷却并食用：从烤箱中取出蛋糕，放在金属架上完全冷却。冷却后，即可食用。牛奶蛋糕可以室温下储存长达 3 天。

牛奶蛋糕食谱的变体

基本的牛奶蛋糕食谱可以用以下几种方法轻松定制：
添加水果：新鲜或冷冻的浆果、水果丁或香蕉泥可以加入蛋糕糊中增添风味和营养。
添加巧克力：加入巧克力片、可可粉或融化的巧克力，打造浓郁的巧克力风味。
添加坚果：核桃、杏仁或山核桃，可以增加松脆的口感和坚果风味。
添加香草：香草精或香草豆荚可以增强蛋糕的甜味和香气。
添加香料：肉桂、豆蔻或肉豆蔻等香料可以为蛋糕增添温暖和复杂的风味。

提示
对于更浓郁的黄油味，请使用无盐黄油并室温软化。
不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得致密。
检查蛋糕是否烤熟，方法是在中心插入牙签。如果牙签出来时干净，蛋糕就烤好了。
牛奶蛋糕可以装饰成各种口味，如奶油芝士糖霜、鲜奶油或新鲜水果。

自制牛奶蛋糕是一种美味且用途广泛的烘焙食品，可以轻松定制以满足各种口味。按照这个详细的配方指南，并根据自己的喜好进行调整，享受完美湿润、蓬松的牛奶蛋糕的乐趣。无论是作为甜点、零食还是节日庆祝活动的中心，这款经典蛋糕一定会成为全家人的最爱。

2024-12-18

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