解锁甜蜜：拔丝蛋糕的终极配方指南282

拔丝蛋糕，一种口感软糯、外层香脆的经典中式甜点，以其独特的拔丝口感而闻名。遵循以下详细的配方和步骤，让您在家中就能制作出完美无瑕的拔丝蛋糕。## 配方：
原料：
* 低筋面粉 2 杯
* 白糖 1 杯
* 水 1 杯
* 植物油 1/2 杯
* 酵母粉 1 茶匙
* 小苏打 1/2 茶匙
* 盐一小撮
拔丝糖浆：
* 白糖 1 杯
* 水 1/2 杯
* 玉米糖浆 1/4 杯
* 柠檬汁 1 汤匙
## 步骤：
制作面糊：
1. 在一个大碗中，将低筋面粉、白糖、酵母粉、小苏打和盐搅拌均匀。
2. 在另一个碗中，将水和植物油搅拌在一起。
3. 将湿料逐渐加入干料中，一边搅拌一边加入。
4. 继续搅拌直至面糊光滑无结块。
5. 盖上保鲜膜，室温放置 30 分钟。
制作拔丝糖浆：
1. 在一个中型平底锅中，将白糖、水和玉米糖浆煮沸。
2. 搅拌至糖溶解。
3. 加入柠檬汁，继续搅拌。
4. 煮至糖浆呈金黄色，大约 5-7 分钟。
制作拔丝蛋糕：
1. 将面糊倒入一个涂抹了油脂的 8 英寸方形烤盘中。
2. 轻轻震动烤盘，去除多余的气泡。
3. 将拔丝糖浆均匀地倒在面糊上。
4. 烘烤 25-30 分钟，或者直至蛋糕中心插入牙签后，牙签上只有少许湿润的碎屑。
5. 从烤箱中取出，冷却 10 分钟。
制作拔丝：
1. 将蛋糕倒扣在一个托盘上。
2. 趁热用筷子或竹签将蛋糕切成小块。
3. 当抬起筷子或竹签时，蛋糕块之间会出现细细的糖丝。
## 享受您的拔丝蛋糕！