轻松驾驭东北蛋糕：史上最简单的图解食谱364

东北蛋糕，以其松软香甜、入口即化的口感而闻名，是东北地区深受喜爱的传统美食。然而，许多人认为制作东北蛋糕是一项复杂而费时的任务。今天，我们将为您奉上一个史上最简单的东北蛋糕配方，配以详细的图片说明，即使是烘焙新手也能轻松掌握。

所需材料：* 鸡蛋： 6个
* 细砂糖： 120克
* 低筋面粉： 100克
* 玉米淀粉： 20克
* 泡打粉： 1茶匙
* 盐： 少许
* 黄油： 60克（融化）

制作步骤：

1. 分离蛋黄蛋白

将鸡蛋打入碗中，用叉子轻轻搅拌。用勺子小心地将蛋黄和蛋白分离，并将蛋黄放入一个干净的碗中。

2. 打发蛋黄

在盛有蛋黄的碗中加入60克细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。

3. 融化黄油

将黄油放入微波炉中融化，或在小锅中隔水加热融化。

4. 倒入融化的黄油

将融化的黄油缓缓倒入打发的蛋黄中，一边倒一边搅拌。搅拌至完全融合。

5. 筛入干性材料

在另一个碗中，将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合均匀，然后过筛加入蛋黄糊中。用刮刀轻轻搅拌至完全混合，但不要过度搅拌。

6. 打发蛋白

在干净的碗中，将蛋白加入剩下的60克细砂糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜形成硬性发泡，即提起打蛋器时出现尖角。

7. 分次加入蛋白霜

将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次用刮刀轻轻翻拌，直至完全混合。动作要轻柔，以免消泡。

8. 倒入模具

将面糊倒入一个抹了油并铺了烘焙纸的28厘米圆形蛋糕模中。轻轻震模，去除气泡。

9. 烘烤

将蛋糕放入预热至160℃的烤箱中，烘烤50-60分钟，或直至插入牙签后没有粘稠物带出即可。

10. 冷却

将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在冷却架上冷却。完全冷却后，即可脱模享用。

品尝你的杰作

恭喜你，你已经制作出了完美的东北蛋糕！它的口感松软蓬松，香甜可口，入口即化。尽情享受你的烘焙杰作吧，与家人和朋友分享这道美味的传统东北美食。

2024-12-18

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