香浓甜蜜：水果蛋糕花生碎欧式配方229

在节日或特殊场合，美味可口的水果蛋糕是不可或缺的经典美食。这个水果蛋糕花生碎欧式配方将传统水果蛋糕的甜蜜果香与酥脆花生碎的香气完美结合，为您带来一场味觉盛宴。

配料：

蛋糕体：

中筋面粉 2 1/2 杯
泡打粉 2 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
无盐黄油 1 杯（软化）
颗粒糖 1 1/2 杯
鸡蛋 4 个
酪乳 1 杯

水果：

无花果 1 杯（切碎）
杏干 1 杯（切碎）
蔓越莓干 1 杯
葡萄干 1 杯
朗姆酒或白兰地 1/2 杯

花生碎：

烤花生 1 杯（切碎）
黄油 2 汤匙
红糖 1/4 杯

糖霜：

奶油芝士 8 盎司（软化）
无盐黄油 1/2 杯（软化）
香草精 1 茶匙
细砂糖 2 杯

步骤：

1. 准备水果

将无花果、杏干、蔓越莓干和葡萄干放入一个大碗中。倒入朗姆酒或白兰地，搅拌均匀。盖上并冷藏至少过夜，或最多 3 天。

2. 制作花生碎

在一个小碗中，将切碎的花生、黄油和红糖混合。放在一边。

3. 制作蛋糕体

预热烤箱至 175 摄氏度。在两个 23x13 厘米的烤盘中涂上黄油并撒上面粉。

在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合。在另一个大碗中，将黄油和糖搅拌均匀，直到体积蓬松。逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。交替加入酪乳和干配料，从干配料开始并结束。搅拌至刚混合均匀。

4. 混合所有成分

将冷藏的水果和花生碎加入面糊中，搅拌均匀。

5. 烘烤

将面糊分两等份倒入准备好的烤盘中。烘烤 45-55 分钟，或直至牙签插入中心时，表面呈现金黄色。

6. 冷却

将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。

7. 制作糖霜

在一个大碗中，将奶油芝士、黄油和香草精搅拌均匀，直到蓬松。分次加入糖粉，搅拌至光滑。根据需要添加更多糖粉以达到所需的稠度。

8. 组装蛋糕

将一层蛋糕放在托盘上。在蛋糕上涂上糖霜。放上第二层蛋糕。在整个蛋糕上涂上剩余的糖霜。根据需要撒上额外的花生碎进行装饰。

提示：
提前制作水果，让其吸收朗姆酒或白兰地的风味。
花生碎也可以提前制作，并冷藏或冷冻。在组装蛋糕之前再加热花生碎。
蛋糕可以提前烘烤并冷冻长达 3 个月。在食用前解冻即可。
如果您没有朗姆酒或白兰地，可以用苹果汁或橙汁代替。

这款水果蛋糕花生碎欧式配方一定会以其浓郁的果香、酥脆的花生碎和美味的糖霜让您的味蕾雀跃。无论是作为节日盛宴的一部分，还是作为美味的下午茶点心，它都将为任何场合增添一丝甜美和喜庆。

2024-12-19

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