瑞士蛋糕卷：令人垂涎欲滴的美食杰作221

瑞士蛋糕卷是一种精致而美味的甜点，以其柔软的海绵质地、蓬松的奶油馅和迷人的滚筒形状而闻名。如果您渴望尝试制作这款经典美食，请仔细阅读以下配方，它将指导您完成制作这个甜点杰作的每一步。

瑞士蛋糕卷原料：

蛋糕部分：

* 鸡蛋 6 个（大号）
* 细砂糖 1 杯
* 香草精 1 茶匙
* 低筋面粉 1 杯
* 玉米淀粉 2 汤匙

奶油馅：

* 无盐黄油（软化）1 杯
* 糖粉 2 杯
* 香草精 1/2 茶匙
* 重奶油 1/4 杯

装饰：

* 巧克力粉少许
* 新鲜水果（可选）

瑞士蛋糕卷制作步骤：

蛋糕部分：

1. 预热烤箱至 175°C (350°F)。将一个 10x15 英寸的烤盘涂抹油脂并铺上羊皮纸。
2. 在一个大碗中，用电动搅拌器将鸡蛋和糖打发至蓬松且呈淡黄色，大约 5-7 分钟。
3. 在一个单独的碗中，将面粉和玉米淀粉混合。
4. 将面粉混合物分批筛入鸡蛋混合物中，每次搅拌至刚好混合。
5. 将面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀轻轻抹平。
6. 烘烤 12-15 分钟，或直至蛋糕弹性十足，插入牙签时牙签干净。
7. 立即将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在撒有糖粉的干净毛巾上。
8. 小心剥掉羊皮纸。

奶油馅：

1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和糖粉打发至蓬松。
2. 加入香草精和重奶油，继续搅拌至顺滑。
3. 将奶油馅均匀地涂抹在蛋糕上，留出约 1 英寸的边缘。

卷起蛋糕：

1. 从蛋糕的短端开始，小心地将蛋糕卷起来。
2. 将卷好的蛋糕放入冰箱冷藏至少 2 小时，或直至奶油馅凝固。

装饰：

1. 将瑞士蛋糕卷切成片。
2. 在上面撒上巧克力粉和新鲜水果（可选）。
3. 立即食用或冷藏保存。

小贴士：* 确保鸡蛋处于室温，以获得最佳的蓬松度。
* 鸡蛋打发时，不要过度打发，以免蛋糕变硬。
* 烘烤蛋糕时，不要打开烤箱门，以免蛋糕塌陷。
* 在卷起蛋糕之前，确保奶油馅已冷却，否则会融化。
* 这个配方可以使用不同的口味变化，例如加入水果、坚果或巧克力。

2024-12-20

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