抹茶红豆天堂：软嫩香甜红豆抹茶蛋糕食谱22

准备好迎接一场味觉盛宴吧！红豆抹茶蛋糕以其精致的层次和令人垂涎欲滴的组合而闻名。这款蛋糕将日本传统抹茶的苦涩与红豆的甜味完美结合在一起，创造出令人难忘的美食体验。

材料：

抹茶蛋糕：
低筋面粉 1.5 杯
抹茶粉 1/3 杯
泡打粉 2.5 茶匙
小苏打 1 茶匙
盐 1/4 茶匙
无盐黄油（室温）1 杯（2 根）
细砂糖 1.5 杯
鸡蛋 3 个（大号）
牛奶 1 杯
香草精 1 茶匙

红豆馅：
红豆 1 磅（干豆）
水 6 杯
砂糖 1 杯

糖浆：
抹茶粉 1 汤匙
热水 1/4 杯

制作步骤：

红豆馅：

1. 将红豆在冷水中浸泡一夜或至少 8 小时。

2. 沥干红豆，然后将其与水一起放入大锅中。

3. 煮沸后，减小火候，盖上盖子，煮 1 小时，或直到红豆变软。

4. 沥干红豆，然后将其倒回锅中。

5. 加入砂糖，煮沸并搅拌，直到砂糖溶解。

6. 继续煮，不时搅拌，直到红豆馅变稠（大约 20 分钟）。

7. 将红豆馅放在一边冷却。

抹茶蛋糕：

1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。将 9x13 英寸的长方形烤盘涂抹上黄油并撒上少许面粉。

2. 在一个大碗中，将面粉、抹茶粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

3. 在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖打发至蓬松发白。

4. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。

5. 交替加入干性材料和牛奶，分三次进行，每次搅拌至刚好混合均匀。

6. 加入香草精，搅拌均匀。

7. 将面糊倒入准备好的烤盘中。用抹刀或勺子将面糊抹平。

8. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时，取出后仍是干净的。

9. 将蛋糕从烤箱中取出，放在铁丝架上冷却。

糖浆：

1. 在一个小碗中，将抹茶粉与热水搅拌均匀，直到形成糊状。

2. 将糖浆倒在温热的蛋糕上。

组装：

1. 将冷却后的蛋糕切成方块。

2. 在每块蛋糕上放上大量的红豆馅。

3. 趁热享用或冷藏至完全冷却。

这款抹茶红豆蛋糕一定会成为您下午茶或特殊场合的热门选择。它拥有精致的口感，苦甜相宜，必定让您的味蕾陶醉其中。所以，快动手做吧，享受这道日本美食的美味吧！

2024-12-21

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