抹茶卷蛋糕：丝滑绵软，绿意盎然的美味326

抹茶，一种来自日本的高级绿茶，以其独特的绿色和浓郁的香气而闻名。它不仅富含抗氧化剂和营养物质，而且还为烘焙带来了一抹鲜艳的色彩和独特的风味。抹茶卷蛋糕是抹茶爱好者的绝佳选择，它是一种丝滑绵软、绿意盎然的美味甜点，让味蕾为之陶醉。

成分：

蛋糕部分：

全麦面粉 1 杯
抹茶粉 2 汤匙
泡打粉 1 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
细砂糖 1 杯
鸡蛋 3 个
植物油 1/2 杯
牛奶 1/2 杯
香草精 1 茶匙

奶油奶酪馅：

奶油奶酪 8 盎司，室温软化
细砂糖 1/2 杯
全脂牛奶 1/4 杯
香草精 1 茶匙

制作步骤：

蛋糕部分：

预热烤箱至 350°F (175°C)。在 9x13 英寸的烤盘上铺上羊皮纸。
在一个大碗中，将面粉、抹茶粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
在另一个大碗中，将砂糖、鸡蛋、植物油、牛奶和香草精搅拌在一起。
将湿料逐渐加入干料中，一边搅拌直至混合均匀，不要过度搅拌。
将面糊倒入准备好的烤盘中，均匀抹平表面。
烘烤 15-18 分钟，或直至蛋糕表面呈金黄色，中间插入牙签后取出，牙签上没有粘连的蛋糕糊即可。

奶油奶酪馅：

在一个大碗中，将奶油奶酪、细砂糖、牛奶和香草精搅拌在一起，直至顺滑细腻。

卷蛋糕：

将蛋糕从烤箱中取出，立即倒扣在撒有抹茶粉的干净毛巾上。
小心地剥去羊皮纸。
将奶油奶酪馅均匀地涂抹在蛋糕上，留出边缘 1 英寸。
从短边卷起蛋糕，用毛巾包裹并放入冰箱冷藏至少 1 小时。
冷藏后切片食用，撒上抹茶粉或其他装饰。

小贴士：
为了获得更浓郁的抹茶风味，可以增加抹茶粉的用量。
如果想要更甜的蛋糕，可以增加砂糖的用量。
为了获得更轻盈蓬松的蛋糕，可以将蛋清和蛋黄分开，然后将蛋白打发至硬性发泡，再将其轻轻折叠到面糊中。
为了获得更光滑的奶油奶酪馅，可以在使用前先过滤。
抹茶卷蛋糕可以在冰箱中冷藏保存 3-4 天。

享受丝滑绵软，绿意盎然，美味无比的抹茶卷蛋糕！

2024-12-21

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