完美方形慕斯蛋糕：让你的甜点脱颖而出的最佳配方256

慕斯蛋糕凭借其柔滑的质地和细腻的风味，已成为一种备受欢迎的甜点。然而，制作方形慕斯蛋糕可能是一项具有挑战性的任务，因为它需要精确和耐心。本配方将引导您一步一步制作完美的方形慕斯蛋糕，让您的甜点令人惊艳。

成分：慕斯：
* 黑巧克力 12盎司
* 重鲜奶油 2 杯
* 蛋黄 4 个
* 砂糖 1 杯
* 蛋白 4 个
* 塔塔粉 1/4 茶匙
方形蛋糕：
* 自发粉 1 1/2 杯
* 砂糖 1 杯
* 可可粉 1/2 杯
* 苏打粉 1 茶匙
* 盐 1/2 茶匙
* 牛奶 1 1/4 杯
* 蛋 1 个
* 香草精 1 茶匙
糖浆：
* 砂糖 1/2 杯
* 水 1/4 杯

说明：

制作方形蛋糕：

1. 预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。准备一个方形蛋糕盘，底部铺上烘焙纸。

2. 在一个大碗中，将自发粉、砂糖、可可粉、苏打粉和盐混合均匀。

3. 在另一个碗中，搅拌牛奶、鸡蛋和香草精。

4. 将湿材料逐渐加入干材料中，搅拌至刚混合均匀。不要过度搅拌。

5. 将面糊倒入准备好的蛋糕盘中，烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入中心时能干净取出。

6. 让蛋糕在锅中冷却 10 分钟，然后倒扣到铁丝架上，完全冷却。

制作糖浆：

1. 在一个小锅中，将砂糖和水混合。

2. 以中火加热， stirring 搅拌至砂糖溶解并形成浓稠的糖浆。

制作慕斯：

1. 将黑巧克力切碎，放入一个耐热碗中。

2. 在一个小锅中，将重鲜奶油煮至沸腾。

3. 将沸腾的鲜奶油倒在巧克力上，静置 5 分钟。

4. 搅拌至巧克力完全融化并形成光滑的混合物。

5. 在一个大碗中，用电动搅拌器将蛋黄和砂糖打发至蓬松变稠。

6. 逐渐将巧克力混合物加入蛋黄混合物中，一边搅拌一边倒。

制作蛋白霜：

1. 在一个干净的碗中，用电动搅拌器将蛋白打发至软峰状态。

2. 加入塔塔粉，继续搅拌至硬峰状态。

组装慕斯蛋糕：

1. 将方形蛋糕切成两半。

2. 将一半蛋糕层放在方形蛋糕托盘的底部。

3. 将一半慕斯混合物倒在蛋糕层上，用刮刀抹平。

4. 将剩余的蛋糕层放在慕斯混合物上。

5. 将剩余的慕斯混合物倒在蛋糕层上，用刮刀抹平。

6. 冷藏至少 4 小时，或隔夜。

上釉：

1. 在蛋糕的表面淋上糖浆。

2. 冷藏至少 30 分钟，或直到糖浆凝固。

享用：

将方形慕斯蛋糕切成方块，即可享用！

提示：* 确保所有配料在使用前都已冷藏。这将有助于在打发蛋清和制作慕斯时获得更好的体积。
* 不要过度搅拌面糊、蛋白霜或慕斯混合物。过度搅拌会导致成品口感致密。
* 为了获得更浓郁的风味，可以使用黑巧克力含量更高的黑巧克力。
* 可以根据自己的喜好添加不同的口味，例如浆果、坚果或焦糖酱。
* 慕斯蛋糕可以提前制作并冷藏长达 3 天。在食用前将其从冰箱中取出并放置室温 30 分钟。

2024-12-21

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