无水蛋糕秘籍：自宅制作简单美味的无水蛋糕23

提起无水蛋糕，其蓬松柔软的口感和浓郁香甜的味道总是令人垂涎欲滴。然而，很多人尝试自制无水蛋糕却以失败告终，原因往往在于方法不当。今天，我们就来揭晓正宗无水蛋糕配方的秘诀，让你轻松做出令人惊艳的美味。

无水蛋糕配料：
鸡蛋 3 个
细砂糖 150 克
色拉油 70 毫升
低筋面粉 120 克
泡打粉 1/2 茶匙
香草精 1 茶匙（可选）

无水蛋糕做法：

1. 打发鸡蛋

将鸡蛋打入干净的无油碗中，用电动打蛋器高速打发至蓬松发白，直至提起打蛋器时呈现坚挺的弯钩状。

2. 加入砂糖

分三次加入细砂糖，每次打发 1-2 分钟，直至砂糖完全溶解，蛋糊浓稠顺滑。

3. 加入色拉油

分次加入色拉油，每次加入后都轻轻搅拌均匀至完全吸收。这一步要注意手法轻柔，避免消泡。

4. 筛入面粉

将低筋面粉和泡打粉混合后，筛入蛋糊中。用橡皮刮刀轻轻搅拌至无干粉状态即可，不要过度搅拌，以免出筋。

5. 加入香草精

为了增加风味，可以加入 1 茶匙香草精，搅拌均匀。这一步可选，不加也完全没有问题。

6. 倒入模具

将蛋糕糊倒入事先涂抹黄油并撒上低筋面粉的 8 英寸圆形蛋糕模具中。轻轻震动模具几下，排出气泡。

7. 烘烤

将蛋糕糊放入预热至 170°C 的烤箱中烘烤 30-35 分钟，或插入牙签后取出干净即可。注意观察蛋糕表面情况，如果出现焦黄，可以盖上锡纸继续烘烤。

8. 冷却脱模

烤好的蛋糕取出后倒扣在烤网上冷却 10 分钟。待蛋糕完全冷却后再脱模。

无水蛋糕小贴士：
使用新鲜鸡蛋，这是制作成功无水蛋糕的关键。
打发鸡蛋时，确保碗和打蛋器都是无油无水的，否则会影响发泡效果。
不要过度搅拌面糊，否则会使蛋糕变硬。
烘烤时间根据蛋糕模具和烤箱的火力而定，可以适当调整。插入牙签后取出干净即可。
无水蛋糕可以搭配各种 frosting 或水果装饰，尽情发挥你的创意吧。

遵循以上步骤，你就可以做出成功的不水蛋糕。柔软蓬松的口感，香甜可口的滋味，每一口都让人回味无穷。无水蛋糕不仅美味，而且制作方便，非常适合烘焙新手和资深烘焙爱好者。现在就开始动手，享受烘焙的乐趣和美味的回报吧！

2024-11-11

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