史上最浓郁！终极 8 寸巴斯克焦香乳酪蛋糕配方372

巴斯克乳酪蛋糕以其浓郁的口感、焦糖化的表面和柔滑的内在而闻名。这款 8 寸巴斯克蛋糕的配方将为您带来最极致的体验，让您享受非凡的味蕾盛宴。

食材

蛋糕体：

奶油奶酪 500 克，室温软化
细砂糖 150 克
全蛋 3 个，室温
蛋黄 1 个，室温
淡奶油 250 克，室温
全麦面粉 40 克
玉米淀粉 20 克
香草精 1 茶匙

焦糖酱：

细砂糖 150 克
水 60 克

制作方法

焦糖酱

在一个小平底锅中，将糖和水混合。小火加热，不要搅拌。
当糖溶解并开始变色时，轻轻摇晃平底锅，确保糖浆均匀上色。
当焦糖变成深琥珀色时，立即将其倒入准备好的 8 寸蛋糕模具中，并旋转模具以涂抹均匀。
将模具冷却至室温。

蛋糕体

将烤箱预热至 220 摄氏度 (425 华氏度)。
在一个大碗中，用电动搅拌器将软化的奶油奶酪和细砂糖搅拌至蓬松。一次加入一个鸡蛋和蛋黄，每次充分搅拌后再加入下一个。
在另一个碗中，将淡奶油、全麦面粉、玉米淀粉和香草精搅拌均匀。
将湿性材料和干性材料交替加入奶油奶酪混合物中，每次搅拌至刚混合均匀。
将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，用抹刀抹平表面。

烘焙

将蛋糕模具放入烤箱中烘烤 50-60 分钟，或直至插入中心时，牙签上只有几条湿润的碎片。
将蛋糕从烤箱中取出，放置在铁丝架上冷却 1 小时。
用湿刀将蛋糕松开边缘，倒扣在盘子上。

享用

这款 8 寸巴斯克蛋糕冷藏后食用最佳。它可以冷藏长达 3 天。搭配新鲜水果、奶油或冰淇淋食用，口感更佳。

提示
为了获得最浓郁的口味，请使用高品质的奶油奶酪。
确保所有食材都在室温下，以促进均匀混合。
不要过度搅拌蛋糕糊，这会导致蛋糕变得坚硬。
烘烤时间可能会根据烤箱而异，因此请密切关注蛋糕。
如果您没有 8 寸蛋糕模具，可以使用 9 寸模具，但烘焙时间可能会缩短。

2024-12-22

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