自制美味海绵蛋糕的黄金比例：轻松掌握，成就绵密口感361

海绵蛋糕以其轻盈蓬松的质地而闻名，是烘焙爱好者的必备甜点。掌握正确的全蛋配方比例至关重要，这将决定蛋糕的成功与否。本文将详细介绍海绵蛋糕的黄金比例，并提供分步说明，让您轻松制作出令人垂涎欲滴的美味蛋糕。

海绵蛋糕黄金比例：* 全蛋：100 克
* 砂糖：100 克
* 低筋面粉：100 克
* 无盐黄油：60 克（融化后）

分步说明：1. 预热烤箱：将烤箱预热至 175°C（350°F）。
2. 准备烤盘：在 20x20 厘米方盘烤盘底部铺上烘焙纸。
3. 将全蛋打发：在一个干净的碗中，将全蛋高速打发，直至膨大浅黄色且形成硬性发泡。
4. 分次加入砂糖：逐渐分次将砂糖加入打发好的蛋液中，同时继续搅拌，直至砂糖充分溶解。
5. 筛入面粉：将低筋面粉过筛两次，轻柔地分次加入蛋液中，用刮刀轻轻搅拌，避免过度搅拌。
6. 融化黄油：将无盐黄油放入小碗中，用微波炉或炉灶融化。
7. 加入融化黄油：将融化的黄油倒入面糊中，用刮刀缓慢搅拌，直至完全混合。
8. 倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中，轻敲烤盘去除气泡。
9. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤 25-30 分钟，或直至蛋糕表面呈金黄色，插入牙签后没有潮湿的蛋糕糊粘附。
10. 冷却：取出烤盘，在室温下冷却蛋糕 10 分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

Tips：* 为获得最佳效果，使用新鲜的全蛋。
* 避免过度搅拌面糊，否则蛋糕会变硬。
* 烘烤时间可能因烤箱而异，请根据实际情况调整。
* 冷却后的海绵蛋糕可以储存在一密闭容器中，室温下可保存 2-3 天。
通过遵循上述步骤和全蛋海绵蛋糕黄金比例，您可以轻松制作出令人印象深刻的绵密可口的海绵蛋糕。无论您是经验丰富的烘焙师还是烘焙新手，这个配方都将为您提供成功所需的一切。尽情享受您美味的自制海绵蛋糕的喜悦吧！

2024-11-12

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