法式海盐焦糖蛋糕：完美平衡的咸甜美味292

法式海盐焦糖蛋糕是一种令人垂涎的甜点，完美融合了咸味和甜味。酥脆的外壳、蓬松的内部和浓郁的焦糖酱，共同创造出一种令人愉悦的味觉体验。

配料：
面粉 2 又 1/4 杯
细砂糖 1 又 1/2 杯
发酵粉 2 小勺
小苏打 1/2 小勺
盐 1/2 小勺
无盐黄油 1 杯（软化）
大鸡蛋 2 个
脱脂牛奶 1 杯
香草精 1 茶匙

焦糖酱配料：
砂糖 1 杯
水 1/4 杯
无盐黄油 1/4 杯
重奶油 1/2 杯
海盐 1 茶匙

做法：
制作蛋糕：将烤箱预热至 175°C（350°F）。将 10 英寸平底蛋糕模涂上油脂并在底部铺上烘焙纸。
在中等大小的碗中，将面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
在立式搅拌机或手持搅拌机中，将软化的黄油打至蓬松，分多次加入砂糖，继续搅拌至混合物呈浅色且蓬松。
依次加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。加入香草精。
交替加入湿料和干料，从湿料开始和结束。低速搅拌至刚好混合。
将面糊倒入准备好的蛋糕模中，均匀地平铺。
烘焙 30-35 分钟，或者直到牙签插入蛋糕中心时取出干净。冷却在架子上。
制作焦糖酱：在一个中等大小的平底锅中，将砂糖和水煮沸。煮至琥珀色，约 5 分钟。
小心地将黄油搅拌到焦糖中。然后加入重奶油。煮至酱汁浓稠并光滑，约 2 分钟。
加入海盐调味。
组装蛋糕：将焦糖酱均匀地倒在冷却的蛋糕上，使其覆盖蛋糕顶部。冷却至焦糖凝固。

提示：
为了获得更浓郁的海盐味，可以在蛋糕顶部再撒上海盐。
焦糖酱可以提前制作并冷藏。在使用前，将其重新加热至光滑。
该蛋糕可以在室温下保存长达 3 天。

这款法式海盐焦糖蛋糕一定会成为你的下一个聚会或特殊场合的明星。它不仅美味可口，而且视觉上也非常惊艳。尝试一下，尽情享受这种完美的咸甜平衡。

2024-12-25

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