如何制作完美八寸戚风蛋糕160

戚风蛋糕以其轻盈蓬松的质地、细腻的口味和松软的口感而闻名。制作八寸戚风蛋糕并不复杂，只要按照以下配方和步骤，你就能在家轻松做出美味的戚风蛋糕。这款蛋糕非常适合作为生日或特殊场合的甜点。## 配方
* 鸡蛋 5 个（室温）
* 细砂糖 100 克
* 低筋面粉 90 克
* 植物油 50 克
* 牛奶 50 克
* 香草精 1 茶匙
## 步骤

分蛋
* 将鸡蛋打入碗中，将蛋黄和蛋清分开。

打发蛋清
* 在干净的碗中，使用电动打蛋器将蛋清打至起泡。
* 逐渐加入一半的细砂糖，继续打发至蛋清形成硬性发泡（提起打蛋器，蛋清尖端直立不弯曲）。

打发蛋黄
* 在另一个碗中，将蛋黄、剩下的细砂糖和香草精打发至颜色变浅，体积膨松。

混合面糊
* 逐渐将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
* 缓慢倒入植物油和牛奶，继续翻拌至面糊光滑无颗粒。

合并蛋糊
* 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
* 将剩余的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌至完全融合。

烘烤
* 将面糊倒入铺有烘焙纸的八寸圆形蛋糕模中。
* 轻磕模具排出大气泡。
* 放入预热至 165℃ (330°F) 的烤箱中烘烤约 30-35 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心取出后干净为止。

冷却
* 将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在冷却架上完全冷却。
* 冷却后即可脱模食用。
## 贴士
* 使用室温鸡蛋能使蛋清更容易打发。
* 确保所有材料都已准确称量，以获得最佳效果。
* 翻拌面糊时要轻柔，避免过度搅拌，以免面糊消泡。
* 烘烤完成后，立即倒扣蛋糕，有助于防止回缩。
* 戚风蛋糕不适合长时间储存，最好在制作当日食用。