蛋糕店枣糕：美味可口的烘培杰作36

枣糕是一种颇受喜爱的小点心，以其浓郁的风味、松软的质地和诱人的外观而闻名。蛋糕店枣糕更是将枣糕这一美味提升到了一个全新的高度，成为糕点爱好者的必尝之选。

本文将为您提供一个蛋糕店枣糕的烘培配方，让您在家中轻松做出美味可口的枣糕。遵循以下步骤，您将可以制作出令人惊叹的枣糕，其味道与蛋糕店出品不相上下。

配料：* 红枣 250 克
* 糯米粉 200 克
* 澄粉（小麦淀粉） 100 克
* 泡打粉 1 茶匙
* 白砂糖 150 克
* 植物油 80 克
* 水 100 毫升

制作步骤：

1. 准备红枣

* 将红枣洗净后去核，切成小块。

2. 混合干粉

* 在一个大碗中，将糯米粉、澄粉和泡打粉混合均匀。

3. 制作砂糖浆

* 在一个小锅中，将白砂糖和水混合，煮沸。搅拌至糖溶解，然后关火冷却。

4. 混合湿料

* 在一个单独的碗中，将植物油和冷却的砂糖浆混合均匀。

5. 混合面糊

* 将混合好的干粉逐渐加入湿料中，一边加一边搅拌。
* 当面糊变得均匀且无干粉颗粒时，加入红枣块混合均匀。

6. 蒸枣糕

* 将面糊倒入抹了油的蒸锅中。
* 盖上盖子，用中火蒸 25-30 分钟，或直至枣糕完全熟透。

7. 脱模和冷却

* 蒸好后，将枣糕从蒸锅中取出，放在晾网上冷却。
* 待枣糕完全冷却后即可脱模切块食用。

小贴士：* 为了获得更甜的枣糕，您可以增加白砂糖的用量。
* 您可以添加其他坚果或干果，如核桃或葡萄干，以丰富枣糕的风味。
* 蒸枣糕时，一定要盖上盖子，这样可以防止枣糕表面变干。
* 蒸好的枣糕可以存放 2-3 天，放在冰箱中冷藏。

遵循本配方，您将可以制作出美味可口的蛋糕店枣糕。无论您是经验丰富的烘培师还是新手，都能轻松驾驭这个配方。享受制作和品尝枣糕的乐趣，让它成为您家中和社交场合的美味佳肴。

2024-11-12

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