自制酸爽可口：酸芒果千层蛋糕终极配方比例19

前言：酸芒果，一种热带水果，以其酸甜可口的风味而闻名。这种独特的水果为众多甜点增添了令人愉悦的酸味，而酸芒果千层蛋糕无疑是其中最受欢迎的。本文将提供一个详细的食谱，介绍制作美味酸芒果千层蛋糕所需的确切配方比例，帮助烘焙爱好者在家轻松制作这道令人垂涎欲滴的甜品。

配料：海绵蛋糕：
* 低筋面粉：150 克
* 白砂糖：150 克
* 室温黄油：120 克
* 鸡蛋：3 个
* 酸奶：120 毫升
* 香草精：1 茶匙
酸芒果馅：
* 酸芒果果肉：450 克
* 细砂糖：100 克
* 玉米淀粉：2 汤匙
* 水：100 毫升
* 吉利丁片：8 克
奶油层：
* 淡奶油：250 毫升
* 细砂糖：50 克
* 香草精：1/2 茶匙

步骤：1. 制作海绵蛋糕：
* 预热烤箱至 175°C (350°F)。
* 将低筋面粉和白砂糖过筛到一个大碗中。
* 用电动打蛋器将室温黄油打发至蓬松状。
* 将鸡蛋逐个加入黄油中，每次充分搅拌。
* 加入酸奶和香草精，搅拌均匀。
* 分批加入过筛的面粉和砂糖混合物，搅拌至所有材料完全融合。
2. 烘烤海绵蛋糕：
* 将蛋糕糊倒入一个 20x20 厘米的方形烤盘中。
* 烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入中心时呈干净状态。
* 取出蛋糕，放在架子上冷却。
3. 制作酸芒果馅：
* 将酸芒果果肉放入食品加工机中，搅拌至细腻。
* 在一个小碗中，将细砂糖、玉米淀粉和水混合。
* 将芒果果泥倒入一个中型平底锅中，加入糖水混合物。
* 煮沸后，降低热量并煮至混合物变稠且起泡。
* 将吉利丁片浸泡在冷水中约 5 分钟，然后沥干水分。
* 将沥干的吉利丁片加入芒果馅中，搅拌至融化。
* 将馅料倒入一个容器中，盖上保鲜膜，冷藏至凝固。
4. 制作奶油层：
* 将淡奶油、细砂糖和香草精倒入一个干净的大碗中。
* 用电动打蛋器将奶油打发至硬性发泡状态。
5. 组装千层蛋糕：
* 将海绵蛋糕切成两片。
* 在底部的那片蛋糕上涂抹一层酸芒果馅。
* 在芒果馅上放上另一片海绵蛋糕。
* 在顶层的蛋糕上涂抹奶油层。
* 根据自己的喜好装饰蛋糕。