66寸巨型戚风蛋糕：家庭聚会和派对的完美选择158

如果你正在寻找一种令人印象深刻的甜点，那么这种66寸戚风蛋糕就是你的理想选择。这款巨型蛋糕非常适合家庭聚会、派对和特殊场合，它蓬松、柔嫩，一定会让每个人都大饱口福。

原料：蛋糕糊：
* 30个鸡蛋（约1800克）
* 300克细砂糖
* 300克低筋面粉
* 10克泡打粉
* 150克牛奶
* 150克玉米油
糖浆：
* 100克细砂糖
* 100毫升水
* 几滴柠檬汁

做法：制作蛋糕糊：
1. 将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器高速打发，直到达到蓬松发白的 ruban 阶段。
2. 在一个单独的碗中，将低筋面粉和泡打粉混合均匀。
3. 交替加入面粉混合物和牛奶，先加入少量面粉，然后加入少量牛奶，并用刮刀轻轻搅拌，直到全部混合均匀。
4. 将玉米油缓慢加入面糊中，同时不断搅拌。
制作糖浆：
1. 在一个小锅中，将细砂糖、水和柠檬汁混合。
2. 中火加热，搅拌至砂糖溶解并煮沸。
3. 煮约 1 分钟，或直到糖浆变稠。
组装蛋糕：
1. 将蛋糕糊倒入一个30寸或更大的方形烤盘中。
2. 轻敲烤盘几下，以去除气泡。
3. 在175摄氏度（350华氏度）预热的烤箱中烘烤约 20-25 分钟，或直到插入的牙签干净。
4. 将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤架上，冷却至室温。
组装巨型蛋糕：
1. 将蛋糕切成 4 个相等的部分。
2. 将第一个蛋糕放在蛋糕板上。
3. 刷上糖浆，然后涂上你喜欢的奶油或果酱。
4. 重复剩余的蛋糕层。
5. 用奶油或奶油霜装饰蛋糕。

小贴士：* 确保蛋清在打发前完全清洁，以免影响打发效果。
* 轻轻搅拌面糊，避免过度搅拌，以免蛋糕变硬。
* 烘烤时间可能会因烤箱而异，因此请随时检查蛋糕，以确保其完全烤熟。
* 如果你没有 30 寸方形烤盘，你可以使用两个 15 寸方形烤盘，将蛋糕糊分成两半。
* 这种大型戚风蛋糕可以保存 3-4 天。

2025-01-04

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