甜蜜与奶香交织：葡萄干奶酪蛋糕的美味秘方168

对于甜点爱好者来说，葡萄干奶酪蛋糕无疑是一款令人垂涎的美味佳肴。这种甜点将细腻的奶酪馅料与甜蜜的葡萄干完美融合，创造出一种令人难忘的风味体验。以下将分享葡萄干奶酪蛋糕的详细配方，一步步指导你制作这款令人惊叹的甜点。

食材饼底：
* 1 1/4 杯全麦饼干屑
* 1/4 杯砂糖
* 1/4 杯融化的黄油
奶酪馅：
* 24 盎司（约 3 块）奶油奶酪，室温放置
* 1 杯砂糖
* 1 汤匙香草精
* 2 个大鸡蛋
* 1 个蛋黄
* 1/2 杯酸奶油
* 1 杯葡萄干
装饰：
* 葡萄干
* 糖粉（可选）

制作步骤1. 制作饼底：
* 将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
* 在小碗中，将饼干屑、砂糖和融化的黄油混合均匀。
* 将混合物压入 9 英寸弹簧模具的底部。
* 烘烤 10 分钟，然后从烤箱中取出。
2. 制作奶酪馅：
* 在大型搅拌碗中，用电动搅拌器打发奶油奶酪和砂糖至光滑蓬松。
* 加入香草精，然后逐个加入鸡蛋和蛋黄，每次都充分混合。
* 加入酸奶油，继续搅拌至混合均匀。
* 将葡萄干加入奶酪馅中，搅拌均匀。
3. 组装奶酪蛋糕：
* 将奶酪馅倒在冷却的饼底上。
* 轻轻敲击模具，去除气泡。
* 用锡箔纸松散地包裹模具边缘，以防止烘烤过程中边缘烧焦。
4. 烘烤：
* 将模具放在烤盘中，倒入约 1 英寸深的水。
* 烘烤 50-60 分钟，或直到牙签插入奶酪馅中心时仅沾有少许湿润碎屑。
5. 冷却和装饰：
* 将奶酪蛋糕从烤箱中取出，在室温下冷却 1 小时。
* 将奶酪蛋糕冷藏至少 4 小时或过夜，以使其完全凝固。
* 上菜前，用额外的葡萄干或糖粉装饰。

小贴士* 使用全脂奶油奶酪，以获得最浓郁的奶酪风味。
* 如果没有弹簧模具，可以使用 9 英寸圆形烤盘，并用锡箔纸紧紧包裹边缘。
* 如果没有酸奶油，可以使用等量浓稠的希腊酸奶代替。
* 烘烤时间可能因烤箱而异，因此在烘烤的最后阶段密切监控奶酪蛋糕。
* 为获得更浓郁的风味，可以在奶酪馅中加入 1/2 茶匙肉桂粉或 1/4 茶匙肉豆蔻粉。
享受这款美味的葡萄干奶酪蛋糕，它一定会成为你的甜点收藏中受欢迎的补充。

2025-01-07

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