红枣糕商业版配方，打造绵密香甜的爆款糕点107

红枣糕是一款深受老少喜爱的传统糕点，以其绵密香甜的口感和丰富的营养价值而闻名。对于想要开店或扩大现有业务的商家来说，掌握一个出色的红枣糕商业配方至关重要。以下将提供一份经过精心完善的红枣糕商业版配方表，帮助您制作出美味可口的红枣糕，吸引众多顾客。

红枣糕商业版配方表

原料：

- 红枣 500g

- 糯米粉 250g

- 粘米粉 150g

- 白砂糖 100g

- 泡打粉 5g

- 清水 适量

- 植物油 适量（用于模具刷油）

制作步骤

1. 准备红枣：

将红枣洗净，去核，切成小块。切丁的红枣更容易与粉类混合，并在蒸制过程中释放风味。

2. 混合粉类：

在一个大碗中，将糯米粉、粘米粉、白砂糖和泡打粉混合均匀。这些粉类共同作用，为红枣糕提供结构、质地和甜味。

3. 加入红枣：

将切好的红枣块加入粉类中。轻轻搅拌，确保红枣均匀分布在粉类中。红枣的加入为糕点增添了独特的甜味和营养价值。

4. 加入清水：

少量多次地加入清水，同时搅拌粉类和红枣。面团应具有粘性，但又不能太稀或太稠。面团的稠度会影响红枣糕的最终质地。

5. 静置醒发：

将搅拌好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方醒发30分钟。醒发过程使面筋松弛，使红枣糕变得更蓬松柔软。

6. 蒸制红枣糕：

将模具刷上植物油，以防止红枣糕粘连。将发酵好的面团倒入模具中，用勺子或刮刀将面团压平。将模具放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，直至红枣糕完全熟透。

7. 晾凉切块：

蒸熟后，将红枣糕从模具中取出，放在晾网上冷却。冷却后，切成小块即可享用。

小贴士

- 您可以根据个人口味调整白砂糖的用量。

- 除了红枣，您还可以添加其他食材，如核桃、花生或枸杞。

- 红枣糕冷藏后风味更佳，可储存3-5天。

结语

通过遵循上述商业版红枣糕配方，您将能够制作出美味可口的红枣糕，吸引顾客并提升您的糕点生意。凭借其绵密的质地、香甜的口感和营养价值，红枣糕必定成为您的菜单上的明星产品。

2025-01-07

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