13寸生日蛋糕：从头到尾的终极自制指南296

生日蛋糕是任何庆祝活动中不可或缺的一部分，一个令人印象深刻的13寸蛋糕一定会成为焦点。无论您是经验丰富的烘焙师还是厨房新手，本配方将指导您完成制作美味、令人惊叹的生日蛋糕的每一步。

配料：

蛋糕层：

2 1/4 杯全能面粉
1 1/2 茶匙发酵粉
1/2 茶匙小苏打
1/2 茶匙盐
1 杯(2条)无盐黄油，软化
1 3/4 杯砂糖
3 个大鸡蛋
1 杯酪乳，或1 杯牛奶+1 汤匙柠檬汁或白醋
1 茶匙香草精

奶油糖霜：

1 杯(2条)无盐黄油，软化
3 杯糖粉
1/4 杯牛奶
1 茶匙香草精

装饰（可选）：

洒粉
糖粉
新鲜水果
蜡烛

说明：

蛋糕层：

预热烤箱至350°F (175°C)。在13x9英寸烤盘上涂上油脂并撒上少许面粉。
在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
在一个单独的大碗中，用电动搅拌机将黄油和砂糖打发至蓬松。加入鸡蛋，每次加入一个，搅拌均匀。
交替加入干料和酪乳到湿料中，从干料开始，每次加入后搅拌至刚混合均匀。加入香草精。
将面糊倒入准备好的烤盘中，并均匀抹平。烘烤约25-30分钟，或直到插入中间的牙签呈干净为止。
将蛋糕从烤箱中取出，在烤盘中冷却10分钟。然后倒扣在冷却架上完全冷却。

奶油糖霜：

在一个大碗中，用电动搅拌机将黄油打发至蓬松。
逐渐加入糖粉，搅拌均匀。加入牛奶和香草精，搅拌至光滑蓬松。

组装蛋糕：

将一个蛋糕层放在蛋糕盘或架子上。在上面涂抹一半的奶油糖霜。
放上第二个蛋糕层。在上面涂抹剩余的奶油糖霜。
根据喜好装饰蛋糕。您可以撒上洒粉、糖粉、水果或蜡烛。
将蛋糕冷藏至少1小时再食用，以使糖霜凝固。

提示：
如果您没有酪乳，您可以用1杯牛奶和1汤匙柠檬汁或白醋代替。
为了获得更浓郁的风味，可以加入1茶匙肉桂或肉豆蔻到蛋糕面糊中。
如果您想制作分层的蛋糕，可以将蛋糕分成两层。
蛋糕可以提前3天制作并冷藏。在食用前将其置于室温下1小时。

按照这些说明，您将能够制作一个令人印象深刻的13寸生日蛋糕，一定会给您的客人留下深刻印象。这款蛋糕不仅美味可口，而且很容易制作，即使是初学者也可以成功制作。

2025-01-07

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