广式蛋糕：绵软美味的经典甜点165

广式蛋糕以其绵软松软的质地和浓郁的蛋香而闻名，是中国南方的经典点心。制作广式蛋糕并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。以下配方将指导您一步一步轻松制作出美味的广式蛋糕。

原料：
低筋面粉 150 克
玉米淀粉 25 克
细砂糖 100 克
泡打粉 5 克
盐 2 克
鸡蛋 3 个
牛奶 50 毫升
食用油 40 毫升
香草精 1 茶匙（可选）

做法：

1. 准备模具

将一个 20x20 厘米的方形模具刷上油并铺上烘焙纸。预热烤箱至 180 摄氏度（350 华氏度）。

2. 混合干性材料

在一个大碗中，将低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、泡打粉和盐混合均匀。

3. 混合湿性材料

在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶、食用油和香草精（如果使用）搅拌均匀。

4. 混合所有材料

将湿性材料逐渐加入干性材料中，一边搅拌一边加入，直到所有材料完全混合均匀。不要过度搅拌。

5. 倒入模具

将蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻轻晃动使表面平整。

6. 烘烤

放入预热好的烤箱中，烘烤 25-30 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时取出干净。蛋糕顶部将变成金黄色。

7. 冷却

取出烤箱，在模具中冷却 10 分钟。然后倒扣在冷却架上，完全冷却。

8. 享用

广式蛋糕可以室温下保存 2-3 天。切成小块享用，可以搭配茶或咖啡。

提示：
使用新鲜鸡蛋，这将使蛋糕更蓬松。
不要过度搅拌蛋糕糊，这会使蛋糕变硬。
烘烤时间可能因烤箱而异，请根据需要调整。
如果您没有玉米淀粉，可以使用等量的马铃薯淀粉。
为了获得更浓郁的鸡蛋味，可以使用更多鸡蛋。

2025-01-08

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