浪漫邂逅：心形草莓慕斯蛋糕的甜蜜滋味69

在这个充满爱的节日里，没有什么比一份甜美的草莓慕斯蛋糕更能表达你的心意了。它轻盈蓬松的慕斯层和酸甜多汁的草莓果酱，一定会为你心爱的人带来欣喜。让我们一起踏上制作这道美味佳肴的甜蜜之旅吧！准备时间：2.5小时
冷却时间：至少4小时
份量：1个8寸心形蛋糕

所需的工具：

* 搅拌器
* 橡胶刮刀
* 8寸心形蛋糕模
* 烤箱
* 裱花袋
* 圆形裱花嘴

配料：

蛋糕层：
* 低筋面粉 1又1/4杯
* 泡打粉 1茶匙
* 小苏打 1/2茶匙
* 盐 1/4茶匙
* 无盐黄油 1/2杯（软化）
* 细砂糖 1杯
* 大鸡蛋 2个
* 香草精 1茶匙
* 牛奶 1/2杯
草莓慕斯层：
* 鲜草莓 1磅
* 细砂糖 1/2杯
* 明胶粉 2汤匙
* 冷水 1/4杯
* 打发奶油 1杯
草莓果酱：
* 鲜草莓 1/2磅
* 细砂糖 1/4杯
* 柠檬汁 1汤匙

制作步骤：

制作蛋糕层：
1. 预热烤箱至350华氏度（175摄氏度）。将心形蛋糕模涂抹黄油并撒上面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 在另一个大碗中，用搅拌器将软化的黄油和细砂糖搅拌至蓬松发白。
4. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。
5. 加入香草精并搅拌均匀。
6. 交替加入干性配料和牛奶，从干性配料开始和结束，每次搅拌均匀。不要过度搅拌。
7. 将面糊倒入准备好的蛋糕模中，并烘烤30-35分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签取出时，不再粘有湿面糊为止。
8. 将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却。
制作草莓慕斯层：
1. 将草莓冲洗干净，去蒂并切片。
2. 在一个中号平底锅中，将草莓与细砂糖混合均匀。
3. 用中火加热，时不时搅拌，直到草莓变软并释放出果汁。
4. 同时，将明胶粉与冷水混合在一个小碗中，放置5分钟，或直到明胶变软。
5. 将草莓混合物从火上移开，加入明胶混合物。搅拌均匀，直至明胶溶解。
6. 让草莓混合物冷却至室温。
7. 在一个干净的大碗中，用搅拌器将打发奶油打发至硬性发泡。
8. 逐渐将冷却后的草莓混合物加入打发奶油中，同时搅拌均匀。
制作草莓果酱：
1. 将草莓冲洗干净，去蒂并切丁。
2. 在一个中号平底锅中，将草莓、细砂糖和柠檬汁混合均匀。
3. 用中火加热，时不时搅拌，直到草莓变软并果酱变稠。
4. 将草莓果酱从火上移开，晾凉。
组装蛋糕：
1. 将冷却后的蛋糕水平切成两半。
2. 在蛋糕底部的一半上铺上一层草莓慕斯，厚度约为1英寸。
3. 在草莓慕斯上铺一层草莓果酱，厚度约为1/2英寸。
4. 将蛋糕顶部的一半放在上面，轻轻按压。
5. 用剩余的草莓慕斯将蛋糕的顶部和侧面覆盖起来。
6. 将蛋糕放入冰箱冷藏4小时或更长时间，或直到慕斯层凝固。
装饰蛋糕：
1. 用裱花袋和圆形裱花嘴，在蛋糕顶部挤出草莓慕斯玫瑰。
2. 可选：用新鲜草莓、薄荷叶或糖粉装饰蛋糕。