巨型 86 寸戚风蛋糕：烘焙爱好者的终极挑战253

对于烘焙爱好者来说，没有什么能比烘焙一个巨型 86 寸戚风蛋糕更令人兴奋的了。这种蛋糕因其轻盈蓬松的质地、令人印象深刻的尺寸和令人惊叹的外观而闻名。虽然制作巨型蛋糕可能会令人望而生畏，但有了正确的配方和一点耐心，您也可以在家制作美味的 86 寸戚风蛋糕。

配料：面糊：
* 鸡蛋 56 个
* 细砂糖 560 克
* 低筋面粉 280 克
* 玉米淀粉 80 克
* 植物油 200 克
* 牛奶 280 克
糖浆：
* 细砂糖 1 杯
* 水 1/2 杯

方法：制作蛋糕糊：
1. 将烤箱预热至 175°C（350°F）。
2. 在一个大碗中，用电动搅拌器将鸡蛋和砂糖搅拌至蓬松且呈淡黄色。
3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，小心搅拌至无干粉结块。
4. 逐渐加入植物油和牛奶，搅拌至完全混合。
制作糖浆：
1. 在一个小平底锅中，将细砂糖和水混合。
2. 用中火煮沸，不断搅拌，直至糖浆变浓稠。
组装蛋糕：
1. 在一个 86 寸的烤盘中涂上油脂。
2. 将蛋糕糊倒入烤盘中，小心地均匀抹平。
3. 将糖浆均匀地倒在蛋糕糊上。
4. 将蛋糕放入预热好的烤箱中烘烤 30-40 分钟，或直至牙签插入蛋糕后取出时干净。
冷却和上釉：
1. 将蛋糕从烤箱中取出，在烤盘中冷却 30 分钟。
2. 将蛋糕倒扣在一个架子上，小心地取下烤盘。
3. 让蛋糕完全冷却，然后根据需要上釉或装饰。