六寸芝士蛋糕：经典烘焙的美味享受126

芝士蛋糕以其浓郁的口感和令人垂涎的质地而广受喜爱。虽然制作一个完美芝士蛋糕可能需要一些技巧，但拥有合适的配方和分步说明，每个人都可以享受这种美味佳肴。我们为您提供六寸芝士蛋糕的详细配方，让您在家中轻松制作出令人难忘的甜点。

配方

食材

饼皮：

* 全麦饼干（消化饼干），碎成细屑：1 1/2 杯
* 黄油，融化：1/2 杯

芝士蛋糕馅：

* 奶油奶酪，软化至室温：2 个（8 盎司）
* 糖：3/4 杯
* 香草精：1 茶匙
* 大号鸡蛋：3 个
* 酸奶油：1/2 杯
* 重奶油：1/4 杯

说明

制作饼皮：

将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
在 6 英寸弹簧模具的底部铺上羊皮纸。
在一个大碗中，将饼干屑和融化的黄油混合，直到形成粘稠的面团。
将面团压在模具底部，形成均匀的饼皮。
放入预热的烤箱中烘烤 10-12 分钟，或直至饼皮变硬和呈金黄色。

制作芝士蛋糕馅：

在一个大碗中，将软化的奶油奶酪和糖搅拌至光滑。加入香草精。
逐个加入鸡蛋，每次加入后搅拌至完全混合。
加入酸奶油和重奶油，搅拌至均匀。

组装芝士蛋糕：

将芝士蛋糕馅倒在冷却的饼皮上。
用锡箔纸松散地盖住模具，以防止顶部过分变褐。
放入预热的烤箱中烘烤 45-50 分钟，或直至芝士蛋糕呈凝固，但中心仍有一点晃动。

冷却：

取出芝士蛋糕，放在烤架上冷却至少 1 小时。
用保鲜膜将芝士蛋糕包裹起来，冷藏至少 4 小时或过夜。

装饰：

您可以在芝士蛋糕上装饰新鲜浆果、果酱或巧克力碎屑。
冷藏后享用。

提示* 确保奶油奶酪在室温下软化，以获得光滑的质地。
* 缓慢加入鸡蛋，以防止馅料凝结。
* 烘烤时使用水浴可以防止芝士蛋糕开裂。为此，将模具放在装有约 1 英寸水的烤盘中。
* 馅料烘烤后仍会有一点晃动。这是可以接受的，芝士蛋糕在冷却过程中会进一步凝固。
* 如果没有弹簧模具，您可以使用常规的 6 英寸蛋糕模具，但您需要在脱模前冷却并在边缘周围用刀松开芝士蛋糕。

2025-01-09

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