制作生日蛋糕：美味且经典的配方368

生日蛋糕是庆祝活动中不可或缺的一部分，而自制生日蛋糕更能为庆祝增添一份特殊意义。这份详细指南将引导您制作一个令人难忘的生日蛋糕，配有丰富的原材料清单和分步说明。

原材料蛋糕：
* 低筋面粉 3 杯
* 细砂糖 1 3/4 杯
* 泡打粉 3 茶匙
* 小苏打 1 茶匙
* 盐 1/2 茶匙
* 牛奶 1 杯
* 酸奶 1 杯
* 无盐黄油 1 杯（软化）
* 香草精 1 茶匙
糖霜：
* 无盐黄油 1 杯（软化）
* 奶油奶酪 8 盎司（软化）
* 香草精 1 茶匙
* 细砂糖 3-4 杯
* 牛奶 1-2 汤匙（可选）
装饰（可选）：
* 彩色糖屑
* 巧克力片
* 鲜奶油
* 水果

制作说明蛋糕：
1. 预热烤箱至 175°C (350°F)。在 2 个 9 英寸圆形烤模上涂油并撒粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将牛奶、酸奶、黄油和香草精搅拌在一起。
4. 将湿料加入干料，搅拌均匀，但不要过度搅拌。
5. 將麵糊平均分成兩個烤模，烘烤 25-30 分鐘，或直到插入中心時牙籤乾淨為止。
6. 將蛋糕取出烤箱，放在架子上冷卻 10 分鐘，然後將其倒扣在架子上完全冷卻。
糖霜：
1. 在一个大碗中，将黄油和奶油奶酪搅拌在一起，直至蓬松。
2. 加入香草精，然后逐渐加入砂糖，搅拌均匀。
3. 如果糖霜太稠，可以加入 1-2 汤匙牛奶调稀。
组装：
1. 将一层蛋糕放在蛋糕盘上。铺上一层糖霜。
2. 将第二层蛋糕放在上面，再铺上一层糖霜。
3. 用剩余的糖霜覆盖蛋糕的顶部和侧面。
4. 根据需要装饰蛋糕。

提示* 为了获得更丰富的口味，您可以使用不同的香草精，例如杏仁或朗姆酒。
* 如果您没有奶油奶酪，可以用等量的马斯卡彭奶酪代替。
* 为了获得更光滑的糖霜，您可以用搅拌机搅拌糖霜。
* 为了获得最松软的蛋糕，不要过度搅拌面糊。
* 蛋糕可以提前 3 天制作并冷藏。组装前再涂上糖霜。

用这份经典的配方制作您的生日蛋糕，享受庆祝活动带来的甜蜜和欢乐。无论您是经验丰富的烘焙师还是新手，这份指南都会帮助您制作一个令人难忘的生日蛋糕，为您的特别日子增添一份甜蜜的回忆。

2025-01-09

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