何炅的梦幻蛋糕配方，烘焙大师都会爱不释手150

提起何炅，除了他出色的主持功力，相信很多人都知道他也是一位烹饪爱好者。尤其是他的蛋糕，更是虏获了不少人的心。今天，小编就带大家来一探究竟，揭秘何炅蛋糕配方的秘密。

原材料：* 低筋面粉：180g
* 鸡蛋：6个
* 白砂糖：150g
* 玉米油：120ml
* 牛奶：120ml
* 盐：1g
* 柠檬汁：几滴
* 香草精：几滴（可选）

步骤：

1. 蛋白分离

* 将鸡蛋打入干净的容器中，用电动打蛋器将蛋白和蛋黄分离。

2. 打发蛋白

* 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器开始高速打发。
* 分三次加入白砂糖，继续打发至硬性发泡。

3. 蛋黄糊制作

* 蛋黄中加入玉米油、牛奶、盐和香草精（可选），用电动打蛋器低速搅拌均匀。

4. 分两次混合

* 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀。
* 再将剩余的蛋白霜全部加入，继续翻拌均匀。

5. 加入低筋面粉

* 将低筋面粉过筛，分两次加入蛋糊中。
* 用刮刀轻轻翻拌，注意不要过度搅拌。

6. 烘烤

* 将蛋糕糊倒入提前抹油的圆形蛋糕模具中。
* 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，上下火150度烘烤60分钟左右。
* 直到蛋糕表面金黄，用牙签插入中心无液体流出即可。

7. 冷却脱模

* 将蛋糕取出烤箱，倒扣在冷却架上冷却。
* 待蛋糕完全冷却后，用抹刀沿着模具边缘划一圈，即可脱模。

何炅蛋糕的烹饪秘诀：* 精准的配比：何炅蛋糕配方的配比经过严格的测试和调整，确保了蛋糕的蓬松轻盈。
* 耐心打发蛋白：蛋白霜是蛋糕蓬松的关键，一定要耐心打发至硬性发泡，才能支撑起蛋糕的结构。
* 轻柔翻拌：在混合蛋黄糊和蛋白霜时，切勿过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的口感。
* 合适的烘烤温度：何炅蛋糕的烘烤温度较低，可以避免蛋糕表面上色过深，也能使蛋糕内部均匀受热。
* 耐心等待冷却：蛋糕出炉后不要急于脱模，耐心等待其完全冷却后再脱模，这样可以防止蛋糕塌陷。

何炅蛋糕的美味点缀：* 水果：新鲜水果，如草莓、蓝莓、芒果等，点缀在蛋糕表面，不仅美观，而且增添了水果的清香。
* 奶油：打发好的奶油可以用来抹在蛋糕表面，作为装饰，也可以夹在蛋糕层之间，增加口感丰富度。
* 巧克力：融化的巧克力可以用来淋在蛋糕表面，形成美妙的纹路，还可以用来制作巧克力装饰。
* 糖粉：糖粉均匀地撒在蛋糕表面，可以增加蛋糕的甜味和美观。

结语：何炅的蛋糕配方之所以如此受欢迎，是因为它兼具了美味与美学的双重享受。按照文中提供的步骤和秘诀，相信你也能做出让烘焙大师都赞不绝口的梦幻蛋糕。愿你的烘焙之旅充满乐趣，甜甜蜜蜜！

2024-11-13

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