11 英寸千层蛋糕：终极甜点指南53

对于那些渴望烘焙令人印象深刻的甜点的烘焙爱好者来说，11 英寸千层蛋糕无疑是您的最佳选择。这款宏伟的糕点具有引人注目的高度和令人垂涎的层数，肯定会成为任何庆祝活动或聚会的焦点。

配料：

蛋糕层（制作 6 层）：

* 3 杯通用面粉
* 3 茶匙发酵粉
* 1/4 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1 杯（2 根）无盐黄油，软化
* 2 杯砂糖
* 5 个鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 杯牛奶

奶油芝士糖霜：

* 8 盎司奶油芝士，软化
* 1 杯（2 根）无盐黄油，软化
* 3 杯糖粉
* 1 茶匙香草精
* 牛奶或奶油（视需要添加，以获得所需的稠度）

做法：

蛋糕层：

1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。将两个 9 英寸蛋糕模具抹油并撒上薄薄一层面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。
3. 在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖搅拌至蓬松。
4. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。加入香草精。
5. 交替加入面粉混合物和牛奶，从面粉混合物开始和结束，每次搅拌至刚混合在一起。不要过度搅拌。
6. 将面糊均匀分配到准备好的蛋糕模具中。
7. 烘烤 25-30 分钟，直至牙签插入蛋糕中心时干净。
8. 将蛋糕从模具中取出，放在冷却架上完全冷却。

奶油芝士糖霜：

1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油芝士和黄油搅拌至蓬松。
2. 逐渐加入糖粉，搅拌至完全混合。
3. 加入香草精。
4. 根据需要加入牛奶或奶油稀释糖霜，直到达到所需的稠度。

组装：

1. 将一个蛋糕层放在一个蛋糕盘或托盘上。
2. 在蛋糕层上涂一层奶油芝士糖霜。
3. 重复步骤 1 和 2，直到使用完所有蛋糕层和糖霜。
4. 根据需要装饰蛋糕，例如新鲜水果、糖屑或巧克力卷发。

小贴士：* 为了获得更湿润的蛋糕，请加入 1/2 杯酸奶油或牛奶。
* 为了获得更浓郁的味道，请使用深色红糖代替砂糖。
* 为了获得更稳定的蛋糕，请使用蛋糕粉而不是通用面粉。
* 为了获得更光滑的糖霜，请用筛子筛除糖粉。
* 可以提前组装蛋糕，并在食用前冷藏长达 3 天。

2025-01-11

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