舒芙蕾蛋糕卷：独家秘方解锁绵软天堂125

如果你渴望一口介于蛋糕和云朵之间的美味，那么舒芙蕾蛋糕卷就是你的不二之选。这款舒芙蕾般的杰作以其令人难以置信的轻盈和蓬松口感而闻名，在你的味蕾上留下难以忘怀的印象。以下是这款舒芙蕾蛋糕卷的独家秘方，让你在家就能轻松复制这道美食。

原料：

蛋糕胚：

低筋面粉 100 克
白砂糖 120 克
蛋黄 3 个
牛奶 50 毫升
盐 少许

蛋白霜：

蛋清 3 个
白砂糖 60 克
柠檬汁 1 茶匙

奶油馅：

淡奶油 200 毫升
细砂糖 30 克
香草精 1/2 茶匙

制作步骤：

蛋糕胚：

预热烤箱至 180 摄氏度（350 华氏度）。铺好一个 23 x 33 厘米的长方形烤盘。
在一个大碗中，将面粉、白砂糖和盐混合均匀。
在另一个碗中，将蛋黄和牛奶打至蓬松发白。
将湿料倒入干料中，搅拌均匀，不要过度搅拌。

蛋白霜：

在一个无油无水的干净碗中，用电动打蛋器将蛋清打至起泡。
逐渐加入白砂糖，一边打蛋一边继续搅拌，直到蛋白霜呈现坚挺光滑状态。
加入柠檬汁，搅拌均匀。

组装：

将三分之一的蛋白霜加入蛋糕糊中，轻轻翻拌均匀。
将剩下的蛋白霜全部倒入蛋糕糊中，再次轻轻翻拌均匀。
将面糊倒入准备好的烤盘中，轻轻晃动烤盘以抹平表面。
烘烤 12-15 分钟，或直到蛋糕弹回触感。

冷却和卷起：

从烤箱中取出蛋糕卷，立即将其倒扣在撒有糖粉的干净毛巾上。
小心地剥去烤盘纸。
用毛巾小心地将蛋糕卷从短边卷起，形成一个圆柱体。
包裹好蛋糕卷，冷藏至少 30 分钟。

制作奶油馅：

在一个冷藏过的碗中，将淡奶油、细砂糖和香草精打至硬性发泡。
将奶油馅均匀地涂抹在冷藏过的蛋糕卷上。

卷起和切片：

从冷藏中取出蛋糕卷，小心地将其展开。
卷起来并切成 1-2 厘米厚的薄片。

提示：
为了更均匀的烘焙，使用数字秤准确称量原料。
蛋糕卷烘烤过久会变干，因此请密切注意烘烤时间。
卷蛋糕卷时一定要动作轻柔，避免内部破裂。
这款舒芙蕾蛋糕卷可以提前一天制作，并冷藏过夜。

这款舒芙蕾蛋糕卷是任何场合的完美甜点。它蓬松轻盈，口感绵密，一定会让你的味蕾感到惊喜。按照这个独家秘方，你可以在家轻松制作这款美味，为你的亲朋好友带来甜美的享受。

2025-01-11

---

上一篇：在家烘焙的美味蛋糕：配方和详细说明

下一篇：电饼铛烤制美味模具小蛋糕：简单易上手的家庭美食