在家烘焙的美味蛋糕：配方和详细说明241

烘培蛋糕是一种令人愉悦的活动，可以满足您对甜点的渴望。无论您是经验丰富的烘焙师还是刚开始学习，掌握完美的蛋糕食谱都是至关重要的。在这篇文章中，我们将指导您制作美味可口的蛋糕，并提供详细的说明，让您轻松享受烘焙的乐趣。

经典香草蛋糕

配料：
中筋面粉 2 杯
砂糖 1 1/2 杯
泡打粉 3 茶匙
小苏打 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
无盐黄油（室温）1 杯 (2 根)
香草精 1 汤匙
牛奶 1 杯
鸡蛋 3 个

做法：1. 预热烤箱至 175°C (350°F)。准备一个 23x33 厘米（9x13 英寸）的烤盘，涂抹黄油并撒上少许面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 在一个单独的碗中，用电动搅拌器将黄油打发至轻盈蓬松。加入香草精，然后分次加入鸡蛋，每次搅拌均匀。
4. 交替加入干湿配料，从干配料开始，每交替一次用牛奶结束。
5. 将面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平表面。
6. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出后干净为止。
7. 将蛋糕留在烤盘中冷却 10 分钟，然后转移到架子上完全冷却。

巧克力蛋糕

配料：
中筋面粉 2 1/4 杯
砂糖 2 杯
可可粉 3/4 杯
泡打粉 2 茶匙
小苏打 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
无盐黄油（室温）1 杯 (2 根)
香草精 2 茶匙
牛奶 1 1/2 杯
鸡蛋 2 个

做法：1. 预热烤箱至 175°C (350°F)。准备一个 23x33 厘米（9x13 英寸）的烤盘，涂抹黄油并撒上少许面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 在一个单独的碗中，用电动搅拌器将黄油打发至轻盈蓬松。加入香草精，然后分次加入鸡蛋，每次搅拌均匀。
4. 交替加入干湿配料，从干配料开始，每交替一次用牛奶结束。
5. 将面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平表面。
6. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出后干净为止。
7. 将蛋糕留在烤盘中冷却 10 分钟，然后转移到架子上完全冷却。

红丝绒蛋糕

配料：
中筋面粉 2 1/4 杯
砂糖 2 杯
可可粉 1/3 杯
泡打粉 2 茶匙
小苏打 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
无盐黄油（室温）1 杯 (2 根)
细砂糖 1 1/2 杯
鸡蛋 2 个
酪乳 1 杯
红食用色素 1-2 汤匙
香草精 1 茶匙

做法：1. 预热烤箱至 175°C (350°F)。准备一个 23x33 厘米（9x13 英寸）的烤盘，涂抹黄油并撒上少许面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 在一个单独的碗中，用电动搅拌器将黄油和细砂糖打发至轻盈蓬松。加入鸡蛋，每次搅拌均匀。
4. 将酪乳倒入一个量杯中，并加入红食用色素和香草精。
5. 交替加入干湿配料，从干配料开始，每交替一次用酪乳溶液结束。
6. 将面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平表面。
7. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出后干净为止。
8. 将蛋糕留在烤盘中冷却 10 分钟，然后转移到架子上完全冷却。

提示：* 为了获得更蓬松的蛋糕，请使用常温的黄油。
* 不要过度搅拌面糊，否则会使蛋糕变得致密。
* 在烘烤前，轻敲烤盘几下，以消除多余的空气。
* 在烘烤过程中，不要打开烤箱门，因为这会导致蛋糕塌陷。
* 让蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟后再转移到架子上。这将有助于防止蛋糕破裂。
* 用您最喜欢的糖霜、奶油或水果装饰蛋糕。

2025-01-11

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